¿Qué es una cianohidrina?
Una cianohidrina es una unidad química conocida como grupo funcional. En química, un grupo funcional es una unidad distinta de átomos que componen parte de la estructura de moléculas más grandes, pero también puede existir como compuestos separados también. Los grupos funcionales actúan como una unidad durante las reacciones químicas, y se verán afectados de manera similar durante las reacciones químicas, independientemente del compuesto químico del que puedan ser parte. Las cianohidrinas, algunas de las cuales se encuentran en la naturaleza, son compuestos orgánicos y son importantes para muchas aplicaciones industriales, como la producción de carboxílicos y aminoácidos.
El término cianohidrina proviene de las unidades que conforman tal molécula. Cada cianohidrina está compuesta por un grupo de cianuro (CN), un grupo hidroxilo (OH), un átomo de carbono (C) y otras dos subsieles, que pueden ser átomos de hidrógeno (H) o cualquiera de los dos grupos químicos (R) llamados alquilo y arilos. Por esta razón, la fórmula química general de cualquier cianohidrina se escribe como R 2 H (OH) CN.
cetonas y aldehídos, que son dos clases de moléculas orgánicas, cuando se combinan con un cianuro o nitrilo, pueden dar lugar a la formación de cianohidrinas. Los cianuros y los nitrilos son productos químicos que tienen un grupo de cianuro o un grupo de nitrilo como parte de su estructura química, que contienen un hidrógeno y un átomo de carbono, pero unidos de diferentes maneras. El cianuro de hidrógeno, uno de los cianuros más comunes, es un químico extremadamente tóxico. Muchas personas suponen erróneamente que el cianuro es solo un químico, pero de hecho hay varios cianuro, incluidos cianuro de sodio y cianuro de potasio, todo lo cual puede usarse para producir cianoydrinas. Las cianohidrinas pueden prepararse de varias maneras utilizando compuestos de cianuro o nitrilo, a veces en combinación.
Muchas de las cianohidrinas más comunes son tóxicas o peligrosas. Cianohidrina acetona, que se utiliza en la producción de acrílico y otrosLos productos químicos, como los pesticidas, son muy peligrosos. Es un irritante para la piel y el ojo, puede ser fatal si sus humos están inhalados y también es un peligro de explosión. Algunas cianohidrinas naturales como mandelonitrilo y amígdalina se encuentran en cantidades muy pequeñas en los pozos de ciertas frutas de piedra, como algunas ciruelas y albaricoques. Estos compuestos generalmente no se encuentran en cantidades lo suficientemente grandes como para ser peligrosos, pero si se ingieren en la cantidad, puede ser dañino o fatal.