シアノヒドリンとは何ですか？

シアノヒドリンは、官能基として知られる化学ユニットです。化学では、官能基は、より大きな分子の構造の一部を構成するが、別々の化合物としても存在する可能性がある、原子の明確な単位です。官能基は、化学反応中にユニットとして機能し、化学物質が一部の化合物に関係なく、化学反応中に同様の方法で影響を受けます。シアノヒドリンは、自然界で見られるものもあり、有機化合物であり、カルボキシル酸やアミノ酸の生産などの多くの産業用途にとって重要です。

シアノヒドリンという用語は、そのような分子を構成する単位から来ています。すべてのシアノヒドリンは、シアン化物群（CN）、ヒドロキシル基（OH）、炭素原子（C）、および他の2つのサブユニットで構成されています。これは、水素原子（H）またはアルキルとアリールと呼ばれる2つの化学グループ（R）のいずれかです。このため、シアノヒドリンの一般的な化学式は、r ₂ h（oh）cnとして記述されています。

ケトンとアルデヒドは、2つのクラスの有機分子であり、シアン化物またはニトリルと組み合わせると、シアノヒドリンの形成をもたらす可能性があります。シアン化物とニトリルは、化学構造の一部としてシアン化物グループまたはニトリル基のいずれかを持つ化学物質であり、どちらも水素と炭素原子を含んでいますが、さまざまな方法で結合しています。最も一般的なシアン化物の1つであるシアン化水素は、非常に有毒な化学物質です。多くの人々は、シアン化物は1つの化学物質にすぎないと誤って想定していますが、実際にはシアン化ナトリウムやシアン化物を含むシアン化物がいくつかあり、それらはすべてシアノイドリンの産生に使用される可能性があります。シアノヒドリンは、シアン化合物またはニトリル化合物を使用して、時には組み合わせて、さまざまな方法で調製される場合があります。

最も一般的なシアノヒドリンの多くは、それ自体が毒性または危険です。アクリルおよびその他の生産に使用されるアセトンシアノヒドリン農薬などの化学物質は非常に危険です。それは皮膚と目の刺激性であり、煙が吸い込まれ、爆発の危険である場合、致命的である可能性があります。マンデロニトリルやアミグダリンなどの天然のシアノヒドリンは、いくつかのプラムやアプリコットなど、特定のストーンフルーツの穴に非常に少量で見られます。これらの化合物は通常、危険なほど十分な量で見つかりませんが、量が摂取された場合、有害または致命的である可能性があります。