Vad är en Cyanohydrin?
En cyanohydrin är en kemisk enhet känd som en funktionell grupp. Inom kemi är en funktionell grupp en distinkt enhet av atomer som utgör en del av strukturen hos större molekyler, men kan också existera som separata föreningar. Funktionella grupper fungerar som en enhet under kemiska reaktioner och kommer att påverkas på liknande sätt under kemiska reaktioner, oavsett vilken kemisk förening de kan vara en del av. Cyanohydriner, av vilka vissa återfinns i naturen, är organiska föreningar och är viktiga för många industriella tillämpningar såsom produktion av karboxylsyra och aminosyror.
Termen cyanohydrin kommer från enheterna som utgör en sådan molekyl. Varje cyanohydrin består av en cyanidgrupp (CN), en hydroxylgrupp (OH), en kolatom (C) och två andra subenheter, som kan vara väteatomer (H) eller endera av två kemiska grupper (R) som kallas alkyler och aryler. Av denna anledning skrivs den allmänna kemiska formeln för vilken cyanohydrin som helst som R2H (OH) CN.
Ketoner och aldehyder, som är två klasser av organiska molekyler, i kombination med en cyanid eller nitril, kan resultera i bildning av cyanohydriner. Cyanider och nitriler är kemikalier som har antingen en cyanidgrupp eller en nitrilgrupp som en del av deras kemiska struktur, som båda innehåller ett väte och en kolatom, men bundna på olika sätt. Vätecyanid, en av de vanligaste cyaniderna, är en extremt giftig kemikalie. Många antar felaktigt att cyanid endast är en kemikalie, men i själva verket finns det flera cyanider, inklusive natriumcyanid och kaliumcyanid, som alla kan användas för att producera cyanoydriner. Cyanohydriner kan framställas på ett antal sätt med användning av cyanid- eller nitrilföreningar, ibland i kombination.
Många av de vanligaste cyanohydrinerna är i sig giftiga eller på annat sätt farliga. Acetoncyanohydrin, som används vid produktion av akryl och andra kemikalier, såsom bekämpningsmedel, är mycket farligt. Det är hud- och ögonirriterande, kan vara dödligt om dess ångor andas in, och det är också en explosionsrisk. Vissa naturligt förekommande cyanohydriner som mandelonitril och amygdalin finns i mycket små mängder i groparna av vissa stenfrukter, som vissa plommon och aprikoser. Dessa föreningar finns vanligtvis inte i tillräckligt stora mängder för att vara farliga, men om de intas i mängd kan de vara skadliga eller dödliga.