Co je to kyanohydrin?
Cyanohydrin je chemická jednotka známá jako funkční skupina. V chemii je funkční skupina zřetelná jednotka atomů, které tvoří součást struktury větších molekul, ale mohou také existovat jako samostatné sloučeniny. Funkční skupiny fungují jako jednotka během chemických reakcí a budou ovlivněny podobným způsobem během chemických reakcí, bez ohledu na chemickou sloučeninu, kterou mohou být součástí. Kyanohydriny, z nichž některé se nacházejí v přírodě, jsou organické sloučeniny a jsou důležité pro mnoho průmyslových aplikací, jako je produkce karboxylových a aminokyselin.
Termín cyanohydrin pochází z jednotek, které tvoří takovou molekulu. Každý kyanohydrin je tvořen kyanidovou skupinou (CN), hydroxylovou skupinou (OH), atomem uhlíku (C) a dvou dalších dílčích jednotek, které mohou být atomy vodíku (H) nebo kterékoli ze dvou chemických skupin (R) nazývaných alkyly a aryly. Z tohoto důvodu je obecný chemický vzorec jakéhokoli kyanohydrinu psán jako r 2 H (OH) CN.
ketony a aldehydy, což jsou dvě třídy organických molekul, pokud jsou kombinovány s kyanidem nebo nitrilem, mohou vést k tvorbě kyanohydrinů. Kyanidy a nitrily jsou chemikálie, které mají buď kyanidovou skupinu nebo nitrilovou skupinu jako součást jejich chemické struktury, které obsahují vodík a atom uhlíku, ale jsou vázáni různými způsoby. Kyanid vodíku, jeden z nejběžnějších kyanidů, je extrémně toxická chemikálie. Mnoho lidí omylem předpokládá, že kyanid je pouze jedna chemikálie, ale ve skutečnosti existuje několik kyanidů, včetně kyanidu sodného a kyanidu draselného, z nichž všechny mohou být použity k produkci kyanoydrinů. Kyanohydriny mohou být připraveny mnoha způsoby pomocí kyanidových nebo nitrilových sloučenin, někdy v kombinaci.
Mnoho z nejběžnějších kyanohydrinů je samo o sobě toxické nebo jinak nebezpečné. Acetonový kyanohydrin, který se používá při výrobě akrylu a jinéhoChemikálie, jako jsou pesticidy, jsou velmi nebezpečné. Je to dráždivost kůže a očí, může být fatální, pokud jsou jeho výpary vdechovány a je také nebezpečím exploze. Některé přirozeně se vyskytující kyanohydriny, jako je MandeLonitril a Amygdalin, se nacházejí ve velmi malých množstvích v jámách určitých kamenných plodů, jako jsou některé švestky a meruňky. Tyto sloučeniny se obvykle nevyskytují v dostatečně velkém množství, aby byly nebezpečné, ale pokud jsou požití v množství, mohou být škodlivé nebo fatální.