¿Qué es una cuchilla de tierra plana?
Una cuchilla de tierra plana es una cuchilla de cuchillo que se afecta uniformemente desde la columna hasta el borde. Para ser considerado una verdadera cuchilla de tierra plana, el cuchillo debe carecer por completo en bisels. También hay algunas variantes que mezclan diferentes tipos de rutas, como un cuchillo que solo tiene un suelo plano en un lado. Muchos cuchillos de cocina están planos, y los cuchillos pueden ser bastante útiles y resistentes para algunas aplicaciones. Los cuchillos para algunas otras aplicaciones también pueden ser de tierra plana, y esto generalmente se afirma claramente.
La "rutina" de una cuchilla se refiere a la forma en que está terminado para detectar y eventual venta. Por lo general, un cuchillo solo se molesta una vez, ya que el proceso de molienda elimina una gran cantidad de metal. El cuchillo necesitará periódicamente ser reharpado, y si está particularmente abusado, es posible que deba ser terrenal. La devolución es solo exitosa una o dos veces, ya que come grandes porciones de la cuchilla.
Cuando se hace una cuchilla de tierra plana, el cuchillo se muele desde tLa columna vertebral, el borde contundente que generalmente contiene la mayor parte del metal en una cuchilla, hasta el borde, diseñado para cortar. Por lo general, una cuchilla de tierra plana tiene forma de V en la sección transversal, lo que refleja una rutina que se adelgaza hacia el borde para que sea un implemento de corte más efectivo. Esta forma cónica a veces se reemplaza con una forma ligeramente curva, dependiendo del fabricante.
Debido a que una cuchilla de tierra plana no está biselada o en forma, es muy fácil de afilar. Sin embargo, los bits del borde pueden romperse en el proceso de afilado, especialmente si el cuchillo es viejo. Cuanto mayor es un cuchillo, más delgado se vuelve. El metal frágil puede no estar a la altura de las tareas de corte extenuantes, y ciertamente no resistirá el afilado vigoroso. Dado que las cuchillas de tierra plana tienen una rutina delgada para empezar, tienden a fallar más rápido que otras cuchillas.
A veces, un cuchillo puede ser plano en un lado y serVeló a otro, en un intento por aprovechar ambos mundos posibles. Tales cuchillos pueden ser más resistentes, aunque son difíciles de agudizar correctamente. En cualquier caso, una cuchilla de tierra plana es adecuada para cortar, cortar y aplastar ingredientes, especialmente cuando se mantiene limpia y afilada. Al seleccionar una cuchilla de tierra plana, intente encontrar una que se sienta bien en la mano y busque metal de alta calidad que durará años de uso.