¿Qué es un pasteurizador?
Un pasteurizador es un dispositivo que pasteuriza, tratando un producto alimenticio para matar organismos que causan enfermedades como las bacterias. La leche es uno de los alimentos más pasteurizados, pero los pasteurizadores también se pueden usar con una variedad de otros líquidos, y algunos otros alimentos también se pueden pasteurizar. La pasteurización se usa para hacer que los alimentos sean más seguros, de modo que se pueda vender comercialmente sin preocupación de que las personas se enfermarán cuando lo consumen. Las personas también pueden pasteurizar los alimentos en el hogar al procesar los alimentos que han hecho.
Los pasteurizadores pueden trabajar de diferentes maneras. Uno de los estilos más comunes es la alta temperatura, el tiempo corto (HTST) o el pasteurizador flash, lo que lleva los alimentos a una temperatura muy alta durante un breve período para matar bacterias antes de enfriarlo rápidamente. Relacionado es el método de pasteurización de tiempo más corto (HHST). Los pasteurizadores también se pueden usar para la pasteurización por tratamiento ultra térmico, pasteurización de alta presión y pasteurización de vida útil extendida, que puede renDER Foods tan estables que pueden almacenarse a temperatura ambiente en recipientes asépticos durante varios meses.
En todos los casos, un pasteuro debe mantenerse en buenas condiciones. Los pasteurizadores pueden manejar los alimentos en lotes o continuamente, dependiendo del diseño. Un pasteurizador por lotes es una opción más común para el uso doméstico, mientras que la pasteurización continua se usa en instalaciones como las lecherías, donde hay un suministro constante de líquido que requiere tratamiento en un pasteurizador. Si alguna parte del pasteuro se contamina, puede extender los organismos a alimentos supuestamente pasteurizados, y se reproducirán dentro de la comida, apreciando la falta de competencia creada por la eliminación de microorganismos.
Para la pasteurización industrial, varias empresas hacen pasteurizadores, que generalmente deben ser ordenados y pueden ser instalados por un técnico de la empresa. Estos dispositivos son enormes y muy complejos, ingenioH Varios sistemas de monitoreo que están diseñados para mantenerlos seguros. También se requiere que las personas monitoreen el pasteurizador con hisopos regulares para verificar si hay bacterias y otras medidas que están destinadas a identificar problemas antes de que lotes de alimentos contaminados se liberen al público.
Se puede obtener un pasteurizador para uso doméstico a través de una tienda o catálogo de suministros de cocina, o a través de una tienda que almacena suministros para el hogar. Estos dispositivos pueden caber en una estufa o estar diseñados para conectarse a la pared, y generalmente pasteurizan una cantidad limitada de alimentos. Al comprar un pasteurizador para el hogar, las personas deben averiguar cuál es la capacidad y tomar nota del tipo de pasteurización que ofrece.