殺菌剤とは何ですか？

低温殺菌装置は、殺菌して食品を処理し、細菌などの病気を引き起こす生物を殺す装置です。 牛乳は最も広く殺菌されている食品の1つですが、低温殺菌剤は他のさまざまな液体と一緒に使用することもでき、他のいくつかの食品も殺菌することができます。 低温殺菌は食品をより安全にするために使用されるため、人々がそれを消費すると病気になる心配なしに商業的に販売することができます。 人々は、自分で作った食品を加工するときに、自宅で食品を低温殺菌することもできます。

低温殺菌器は、さまざまな方法で機能します。 最も一般的なスタイルの1つは、高温短時間（HTST）またはフラッシュ低温殺菌機です。短時間で食品を非常に高温にして、急速に冷却する前に細菌を殺します。 関連するのは、高温、短時間（HHST）殺菌法です。 低温殺菌装置は、超熱処理低温殺菌、高圧低温殺菌、長期保存低温殺菌にも使用できます。これにより、食品を非常に安定させ、室温で数ヶ月間無菌容器に保存できます。

すべての場合において、低温殺菌器は良好な状態に保たれなければなりません。 低温殺菌器は、デザインに応じて、バッチでまたは連続的に食品を処理できます。 家庭用にはバッチ低温殺菌機がより一般的なオプションですが、連続低温殺菌は低温殺菌機での処理が必要な液体の安定供給がある乳製品などの施設で使用されます。 低温殺菌器の一部が汚染されると、低温殺菌されたと思われる食品に生物が拡散し、食品の内部で繁殖し、微生物の排除による競争の欠如を認識します。

工業用低温殺菌については、多くの企業が低温殺菌機を製造しています。通常、低温殺菌機は特別に注文する必要があり、企業の技術者が設置する必要があります。 これらのデバイスは巨大で非常に複雑であり、それらを安全に保つために設計された多くの監視システムを備えています。 人々は通常、汚染された食物のバッチが一般にリリースされる前に問題を特定することを目的とするバクテリアおよび他の手段をチェックするために、定期的なスワブで低温殺菌装置を監視する必要があります。

家庭用の低温殺菌器は、キッチン用品店またはカタログから入手できます。また、家庭用品の在庫がある店から入手することもできます。 これらのデバイスはストーブに収まるか、壁に差し込むように設計されている場合があり、通常、限られた量の食物を殺菌します。 家庭用低温殺菌器を購入するとき、人々は容量が何であるかを調べ、それが提供する低温殺菌の種類に注意する必要があります。