Co to jest pasteryzator?
Pasturizer to urządzenie, które pasteryzuje, lecząc produkt spożywczy w celu zabicia organizmów wywołujących choroby, takich jak bakterie. Mleko jest jedną z najczęściej pasteryzowanych produktów spożywczych, ale pasteryzatory można również stosować z różnymi innymi płynami, a niektóre inne pokarmy można również pasteryzować. Pasteryzacja służy do zapewnienia bezpieczeństwa żywności, aby można ją było sprzedawać komercyjnie bez obaw, że ludzie zachorują, gdy ją spożywają. Ludzie mogą również pasteryzować żywność w domu podczas przetwarzania żywności, którą wykonali.
Pasturizery mogą działać na wiele różnych sposobów. Jednym z najczęstszych stylów jest wysokiej temperatury, krótki czas (HTST) lub pasteryzator flash, który prowadzi żywność do bardzo wysokiej temperatury przez krótki okres, aby zabić bakterie przed szybkim chłodzeniem. Powiązane jest metoda pasteryzacji wyższego ciepła, krótszego czasu (HHST). Pasteryzatory można również stosować do pasteryzacji o ultra obróbki cieplnej, pasteryzacji pod wysokim ciśnieniem i pasteryzacji przedłużonej trwałości, które mogą RENDer Foods tak stabilne, że można je przechowywać w temperaturze pokojowej w aseptycznych pojemnikach przez kilka miesięcy.
We wszystkich przypadkach pasteryzator musi być przechowywany w dobrym stanie. Pasturizery mogą obsługiwać jedzenie w partiach lub w sposób ciągły, w zależności od projektu. Pasturizer wsadowy jest bardziej powszechną opcją do użytku domowego, podczas gdy ciągła pasteryzacja jest stosowana w obiektach takich jak nabiał, gdzie istnieje stałe podaż płynu, który wymaga obróbki w pasteryzatorze. Jeśli jakakolwiek część pasteryzatora zostanie zanieczyszczona, może rozpowszechniać organizmy na rzekomo pasteryzowane jedzenie i będą rozmnażać się w żywności, doceniając brak konkurencji wywołanej przez eliminację mikroorganizmów.
W przypadku pasteryzacji przemysłowej wiele firm produkuje pasteryzatory, które zwykle muszą być specjalne i mogą być instalowane przez technika firmy. Te urządzenia są ogromne i bardzo złożone, dowcipH szereg systemów monitorowania, które mają być bezpieczne. Ludzie są również zwykle zobowiązani do monitorowania pasteryzatora zwykłymi wymazami w celu sprawdzenia bakterii i innych środków, które mają na celu identyfikację problemów, zanim partie zanieczyszczonej żywności zostaną wydane publicznie.
Pasturizer do użytku domowego można uzyskać za pośrednictwem sklepu lub katalogu dostaw kuchennych lub za pośrednictwem sklepu, w którym zapasuje dostawy do gospodarstwa domowego. Urządzenia te mogą pasować do pieca lub być zaprojektowane do podłączania się do ściany, i zwykle pasteryzują ograniczoną ilość jedzenia. Kupując domowy pasteryzator, ludzie powinni dowiedzieć się, jaka jest pojemność, i zwrócić uwagę na rodzaj pasteryzacji, którą oferuje.