¿Qué es el acetato de calcio?
El acetato de calcio, o la sal de calcio del ácido acético, es un compuesto formado por calcio, carbono, hidrógeno y oxígeno. En apariencia, el acetato de calcio es un polvo granular blanco que no tiene ningún olor. El acetato de calcio se usa tanto en las industrias de alimentos como farmacéuticos en medicamentos y como un aditivo alimentario que actúa como un estabilizador. El compuesto no se considera peligroso, pero puede causar irritación en algunas personas.
El acetato de calcio se crea haciendo una sal de calcio a partir de ácido acético. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), esta sustancia se considera generalmente segura en varios niveles. Como sustancia por sí misma, se considera segura. La mayoría de las regulaciones de la FDA consideran el uso del acetato de calcio en los alimentos. Como recubrimiento de alimentos, ingredientes y sustancias alimentarias directas, se considera seguro.
El uso más prolífico de este compuesto en la industria alimentaria es como un estabilizador. Los estabilizadores realizan varias funciones en alimentos fabricados, principalmente en alimentos en polvo pero ELAo En alimentos líquidos y sólidos. Son capaces de organizar compuestos saborizantes y darle al producto una textura uniforme. Con los alimentos que usan un emulsionante para unir los ingredientes, el acetato de calcio se une aún más a los ingredientes para garantizar que nada se separe.
Muchos productos lácteos, como bebidas, leche condensada, leche en polvo y crema, usan acetato de calcio. Los cereales y los bateadores, junto con las carcasas comestibles para salchichas y muchos tipos de pasta necesitan esta sustancia para una producción y almacenamiento adecuadas. También extiende la vida útil para toda la comida en la que se usa.
Como medicamento, esta sustancia se usa para garantizar que los niveles de fosfato en la sangre no se vuelvan peligrosamente altos para los pacientes con diálisis con enfermedad renal. Este medicamento a menudo se usa diariamente y se toma por vía oral a través de una píldora o tableta. El efecto secundario más común es un malestar estomacal, mientras que los efectos secundarios graves incluyen dolor de estómago, pérdida de apetito o náuseasy vómitos. Las posibilidades de efectos secundarios, especialmente los graves, aumentan si los pacientes toman más acetato de calcio que las dirigidas por un profesional de la salud.
.La hoja de datos de seguridad del material (MSDS) muestra que esta sustancia es generalmente segura. No causa ningún peligro grave para la salud si se inhalan, come o entra en contacto con los ojos o la piel, ni tiene ningún efecto esperado de la exposición crónica. Su color de almacenamiento MSDS es verde, lo que significa que se puede almacenar generalmente sin preocupaciones. Es ligeramente inflamable y tiene una ligera calificación de contacto, por lo que algunas personas sensibles pueden sentir cierta irritación al entrar en contacto con ella.