Co to jest octan wapnia?

Octan wapnia lub sól wapniowa kwasu octowego jest związkiem złożonym z wapnia, węgla, wodoru i tlenu. Z wyglądu octan wapnia jest białym ziarnistym proszkiem, który nie ma żadnego zapachu. Octan wapnia jest stosowany zarówno w przemyśle spożywczym, jak i farmaceutycznym w medycynie oraz jako dodatek do żywności, który działa jako stabilizator. Związek nie jest uważany za niebezpieczny, ale może powodować podrażnienie u niektórych osób.

Octan wapnia powstaje przez wytworzenie soli wapniowej z kwasu octowego. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) ta substancja jest ogólnie uważana za bezpieczną na kilku poziomach. Jako substancja sama w sobie jest uważana za bezpieczną. Większość przepisów FDA dotyczy zastosowania octanu wapnia w żywności. Jako powłoka spożywcza, składnik i bezpośrednia substancja spożywcza jest uważana za bezpieczną.

Najbardziej płodnym zastosowaniem tego związku w przemyśle spożywczym jest stabilizator. Stabilizatory pełnią kilka funkcji w żywności produkowanej, głównie w żywności w proszku, ale także w żywności płynnej i stałej. Są w stanie organizować związki aromatyczne i nadać produktowi jednolitą konsystencję. W przypadku żywności, która wykorzystuje emulgator do wiązania składników, octan wapnia dalej wiąże składniki, aby zapewnić, że nic się nie rozdziela.

Wiele produktów mlecznych, takich jak napoje, mleko skondensowane, mleko w proszku i śmietana, wykorzystuje octan wapnia. Zboża i ciasta, a także jadalne osłonki do kiełbas i wiele rodzajów makaronów potrzebują tej substancji do właściwej produkcji i przechowywania. Wydłuża także okres przydatności do spożycia wszystkich produktów spożywczych, w których jest używany.

Jako lek ta substancja jest stosowana w celu zapewnienia, że ​​poziomy fosforanów we krwi nie stają się niebezpiecznie wysokie u pacjentów dializowanych z chorobą nerek. Ten lek jest często stosowany codziennie i przyjmowany doustnie za pomocą tabletek lub tabletek. Najczęstszym działaniem niepożądanym jest rozstrój żołądka, a poważne działania niepożądane obejmują ból brzucha, utratę apetytu lub nudności i wymioty. Szanse na skutki uboczne, szczególnie te poważne, rosną, jeśli pacjenci przyjmują więcej octanu wapnia niż zalecił pracownik służby zdrowia.

Karta charakterystyki substancji (MSDS) pokazuje, że ta substancja jest ogólnie bezpieczna. Nie powoduje żadnych poważnych zagrożeń dla zdrowia, jeżeli jest wdychany, zjadany lub ma kontakt z oczami lub skórą, ani nie wywołuje żadnych oczekiwanych skutków przewlekłego narażenia. Kolor pamięci MSDS jest zielony, co oznacza, że ​​można go ogólnie przechowywać bez obaw. Jest lekko łatwopalny i ma niewielki kontakt, więc niektóre wrażliwe osoby mogą odczuwać podrażnienie po zetknięciu się z nim.