Hva er kalsiumacetat?

Kalsiumacetat, eller kalsiumsaltet av eddiksyre, er en forbindelse som består av kalsium, karbon, hydrogen og oksygen. I utseende er kalsiumacetat et hvitt kornete pulver som ikke har noen lukt. Kalsiumacetat brukes i både mat- og farmasøytiske industrier i medisiner og som mattilsetningsstoff som fungerer som en stabilisator. Forbindelsen anses ikke som farlig, men kan forårsake irritasjon hos noen mennesker.

Kalsiumacetat opprettes ved å lage et kalsiumsalt fra eddiksyre. I følge U.S. Food and Drug Administration (FDA) anses dette stoffet å være generelt trygt på flere nivåer. Som et stoff i seg selv anses det som trygt. De fleste FDA -forskrifter anser kalsiumacetatets bruk i mat. Som et matbelegg, ingrediens og direkte matstoff, anses det for å være trygt.

Den mest produktive bruken av denne forbindelsen i matindustrien er som en stabilisator. Stabilisatorer utfører flere funksjoner i produsert mat, mest i pulverisert mat, men ALSo i flytende og fast mat. De er i stand til å organisere smaksstoffforbindelser og gi produktet en ensartet tekstur. Med matvarer som bruker en emulgator for å binde ingredienser, binder kalsiumacetat nærmere ingrediensene for å sikre at ingenting skiller seg.

Mange meieriprodukter, som drikke, kondensert melk, melkepulver og krem, bruk kalsiumacetat. Korn og slagere, sammen med spiselige foringsrør for pølser og mange typer pasta trenger dette stoffet for riktig produksjon og lagring. Det forlenger også holdbarheten for all mat den brukes.

Som medisin brukes dette stoffet for å sikre fosfatnivåer i blodet ikke blir farlig høyt for dialysepasienter med nyresykdom. Denne medisinen brukes ofte daglig og tatt oralt via en pille eller tablett. Den vanligste bivirkningen er en urolig mage, mens alvorlige bivirkninger inkluderer magesmerter, tap av matlyst eller kvalmeog oppkast. Sjansene for bivirkninger, spesielt de alvorlige, øker hvis pasienter tar mer kalsiumacetat enn instruert av en helsepersonell.

Materialsikkerhetsdatabladet (MSDS) viser at dette stoffet generelt er trygt. Det forårsaker ingen alvorlige helsefare hvis det blir inhalert, spist eller kommer i kontakt med øyne eller hud, og det har heller ingen forventede effekter av kronisk eksponering. MSDS -lagringsfargen er grønn, noe som betyr at den generelt kan lagres uten bekymringer. Den er litt brennbar og har en liten kontaktvurdering, så noen sensitive mennesker kan føle litt irritasjon fra å komme i kontakt med den.