Qu'est-ce que l'acétate de calcium?
L'acétate de calcium, ou le sel de calcium de l'acide acétique, est un composé composé de calcium, de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.En apparence, l'acétate de calcium est une poudre granulaire blanche qui n'a aucune odeur.L'acétate de calcium est utilisé à la fois dans les industries alimentaires et pharmaceutiques en médicaments et comme additive alimentaire qui agit comme un stabilisateur.Le composé n'est pas considéré comme dangereux mais peut provoquer une irritation chez certaines personnes.
L'acétate de calcium est créé en fabriquant un sel de calcium à partir d'acide acétique.Selon l'US Food and Drug Administration (FDA), cette substance est considérée comme généralement sûre à plusieurs niveaux.En tant que substance en soi, elle est considérée comme sûre.La plupart des réglementations de la FDA concernent l’utilisation de l’acétate de calcium dans les aliments.En tant que revêtement alimentaire, ingrédient et substance alimentaire directe, il est considéré comme sûr.
L'utilisation la plus prolifique de ce composé dans l'industrie alimentaire est comme stabilisateur.Les stabilisateurs remplissent plusieurs fonctions dans les aliments fabriqués, principalement dans les aliments en poudre mais aussi dans les aliments liquides et solides.Ils sont capables d'organiser des composés aromatisés et de donner au produit une texture uniforme.Avec les aliments qui utilisent un émulsifiant pour lier les ingrédients, l'acétate de calcium lie davantage les ingrédients pour s'assurer que rien ne se sépare.
De nombreux produits laitiers, tels que les boissons, le lait condensé, le lait en poudre et la crème, utilisent de l'acétate de calcium.Les céréales et les frappeurs, ainsi que des enveloppes comestibles pour les saucisses et de nombreux types de pâtes ont besoin de cette substance pour une bonne production et un stockage.Il prolonge également la durée de conservation de tous les aliments dans lesquels il est utilisé.
En tant que médicament, cette substance est utilisée pour garantir que les niveaux de phosphate dans le sang ne deviennent pas dangereusement élevés pour les patients atteints de dialyse atteinte d'une maladie rénale.Ce médicament est souvent utilisé quotidiennement et pris par voie orale via une pilule ou un comprimé.L'effet secondaire le plus courant est un maux d'estomac, tandis que les effets secondaires graves comprennent des douleurs à l'estomac, une perte d'appétit ou des nausées et des vomissements.Les chances d'effets secondaires, en particulier les graves, augmentent si les patients prennent plus d'acétate de calcium que dirigés par un professionnel de la santé.
La fiche de données de sécurité des matériaux (FSD) montre que cette substance est généralement sûre.Il ne provoque aucun risque de santé grave s'il est inhalé, mangé ou entre en contact avec les yeux ou la peau, ni les effets attendus d'une exposition chronique.Sa couleur de stockage FSD est verte, ce qui signifie qu'elle peut être stockée généralement sans soucis.Il est légèrement inflammable et a une légère cote de contact, donc certaines personnes sensibles peuvent ressentir une certaine irritation en entrant en contact.