¿Qué es un estanol vegetal?
Un estanol de la planta es un compuesto químico pequeño, pero esencial, que actúa como un componente de las membranas celulares de ciertas plantas. Los estanoles pertenecen a una clase de compuestos vegetales naturales denominados fitosteroles. Los investigadores reconocen dos formas de fitosteroles en plantas: esteroles y estanoles. Ambos son componentes estructurales necesarios en las plantas. Estas sustancias actúan para proteger la integridad de la membrana celular al igual que el colesterol para las células del cuerpo humano.
Los científicos han estado estudiando esteroles vegetales y estanoles vegetales durante más de 50 años. Los beneficios para la salud de ambas formas de fitosteroles han sido bien establecidos. Los estudios de investigación han determinado que estos compuestos vegetales tienen propiedades reducidas por el colesterol. Los fitosteroles protegen el corazón al reducir los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL). Los niveles altos de LDL se consideran un precursor potencial para el desarrollo de problemas médicos, como la enfermedad cardiovascular.colesterol de GH de una manera similar a algunos medicamentos recetados. Un estanol vegetal realmente bloqueará la absorción de colesterol en el intestino. Los estanoles se parecen químicamente al colesterol que se encuentra en los productos animales. Una vez en el torrente sanguíneo, un estanol vegetal simplemente se interpone en el camino del colesterol dietético. El colesterol que no se puede absorber por completo pasa del cuerpo como residuos.
Un estanol vegetal es una sustancia natural. El cuerpo no puede fabricarse como el colesterol. En cambio, debe consumirse. Solo la pulpa de madera, ciertos tipos de granos, verduras, frutas, nueces, legumbres y aceites vegetales contienen estanoles vegetales.
menos comunes que los esteroles, los estanoles vegetales comprenden solo alrededor del 10 por ciento del total de fitosteroles en las plantas. Los esteroles representan el 90 por ciento restante. Debido a su baja concentración, es muy difícil consumir suficientes estanoles vegetales de NatAlimentos urales para reducir efectivamente el colesterol. En la década de 1980, los científicos desarrollaron un método para extraer estanoles y esteroles de las plantas. Los compuestos formados por el proceso de extracción se denominan ésteres de Stanol de planta.
Después del proceso de esterificación, los estanoles son más solubles en grasa y, en consecuencia, se pueden agregar fácilmente a los alimentos que contienen grasas. Ahora se ha creado una variedad de alimentos funcionales como margarinas, aderezos para ensaladas y queso que permiten incorporar una concentración lo suficientemente alta de estanoles vegetales en la dieta para ayudar a reducir el colesterol. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (USDA), el consumo diario de 3.4 gramos de ésteres de estanol vegetales, junto con una dieta baja en grasas, puede tener un efecto reductor de colesterol.