Vad är en anläggning Stanol?
En växtstanol är en liten, men nödvändig, kemisk förening som fungerar som en del av cellmembranen hos vissa växter. Stanoler tillhör en klass av naturligt förekommande växtföreningar benämnda fytosteroler. Forskare känner igen två former av fytosteroler i växter: steroler och stanoler. Båda är nödvändiga strukturella komponenter i växter. Dessa ämnen verkar för att skydda cellmembranets integritet precis som kolesterol gör för cellerna i människokroppen.
Forskare har studerat växtsteroler och växtstanoler i mer än 50 år. Hälsofördelarna med båda formerna av fytosteroler har varit väl etablerade. Forskningsstudier har fastställt att dessa växtföreningar har kolesterolsänkande egenskaper. Fytosteroler skyddar hjärtat genom att sänka lågdensitet lipoprotein (LDL) kolesterolnivåer. Höga LDL-nivåer anses vara en potentiell föregångare till utvecklingen av medicinska problem, såsom hjärt-kärlsjukdom.
Stanols arbetar för att motverka högt kolesterol på ett sätt som liknar vissa receptbelagda mediciner. En växtstanol blockerar faktiskt absorptionen av kolesterol i tarmen. Stanols liknar kemiskt kolesterolet som finns i animaliska produkter. En gång i blodomloppet kommer en växtstanol helt enkelt i vägen för dietkolesterol. Kolesterolet som inte kan absorberas fullständigt passerar ut ur kroppen som avfall.
En växtstanol är ett naturligt förekommande ämne. Det kan inte tillverkas av kroppen som kolesterol kan. Istället måste det konsumeras. Endast trämassa, vissa typer av korn, grönsaker, frukt, nötter, baljväxter och vegetabiliska oljor innehåller växtstanoler.
Mindre vanliga än steroler, växtstanoler utgör endast cirka 10 procent av den totala fytosterolerna i växter. Steroler står för de återstående 90 procenten. På grund av deras låga koncentration är det mycket svårt att konsumera tillräckligt med växtstanoler från naturlig mat för att effektivt sänka kolesterolet. På 1980-talet utvecklade forskare en metod för att extrahera både stanoler och steroler från växter. Föreningarna som bildas genom extraktionsprocessen kallas växtstanolestrar.
Efter förestringsprocessen är stanoler mer fettlösliga och kan följaktligen läggas till livsmedel som innehåller fetter. En mängd funktionella livsmedel som margariner, salladdressing och ost har nu skapats som gör det möjligt att införliva en tillräckligt hög koncentration av växtstanoler i kosten för att hjälpa till att sänka kolesterolet. Enligt USA: s livsmedels- och drogadministration (USDA) kan den dagliga konsumtionen av 3,4 gram växtstanolestrar, tillsammans med en fetthaltig diet, ha en kolesterolsenkande effekt.