식물 Stanol은 무엇입니까?

식물 스타 놀은 작지만 필수적인 화학 화합물로 특정 식물의 세포막 성분으로 작용합니다. 스타 놀은 피토스테롤 (phytosterols)이라고 불리는 자연 발생 식물 화합물에 속합니다. 연구원들은 식물에서 스테롤과 스타 놀의 두 가지 형태의 피토스테롤을 인식합니다. 둘 다 식물에서 필요한 구조적 구성 요소이다. 이 물질들은 콜레스테롤이 인체 세포와 마찬가지로 세포막의 완전성을 보호하는 역할을합니다.

과학자들은 50 년 이상 식물 스테롤과 식물 스타 놀을 연구 해 왔습니다. 두 가지 형태의 피토스테롤의 건강상의 이점은 잘 확립되어 있습니다. 연구 결과에 따르면 이러한 식물 화합물은 콜레스테롤 저하 특성을 가지고 있습니다. 피토스테롤은 저밀도 지단백질 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장을 보호합니다. 높은 LDL 수준은 심혈관 질환과 같은 의학적 문제의 발달에 대한 잠재적 인 선구자로 간주됩니다.

Stanols는 일부 처방약과 유사한 방식으로 고 콜레스테롤에 대항합니다. 식물성 스타 놀은 실제로 장에서 콜레스테롤의 흡수를 차단합니다. Stanols는 동물성 제품에서 발견되는 콜레스테롤과 화학적으로 유사합니다. 혈류에 들어가면 식물성 스타 놀은 단순히식이 콜레스테롤을 방해합니다. 완전히 흡수 할 수없는 콜레스테롤은 몸 밖으로 배출됩니다.

식물 스타 놀은 자연적으로 발생하는 물질입니다. 콜레스테롤은 신체에서 제조 할 수 없습니다. 대신 소비해야합니다. 목재 펄프, 특정 유형의 곡물, 야채, 과일, 견과류, 콩류 및 식물성 기름에만 식물성 스타 놀이 함유되어 있습니다.

스테롤보다 덜 흔한 식물 스타 놀은 식물의 총 피토스테롤의 약 10 % 만 차지합니다. 스테롤은 나머지 90 %를 차지합니다. 농도가 낮기 때문에 자연 식품에서 충분한 식물 스타 놀을 섭취하여 콜레스테롤을 효과적으로 낮추는 것은 매우 어렵습니다. 1980 년대 과학자들은 식물에서 스타 놀과 스테롤을 추출하는 방법을 개발했습니다. 추출 공정에 의해 형성된 화합물을 식물 스타 놀 에스테르라고한다.

에스테르 화 공정 후에, 스타 놀은 더 지용성이며, 결과적으로 지방을 함유 한 식품에 용이하게 첨가 될 수있다. 마가린, 샐러드 드레싱 및 치즈와 같은 다양한 기능성 식품이 만들어져 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 정도로 충분한 식물 스타 놀을식이에 포함시킬 수 있습니다. 미국 식품 의약 국 (USDA)에 따르면 저지방식이 요법과 함께 식물성 스타 놀 에스테르 3.4g의 일일 소비량은 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다.