植物のスタノールとは何ですか？

植物スタノールは、特定の植物の細胞膜の成分として作用する小さいが必須の化合物です。スタノールは、フィトステロールと呼ばれる自然に発生する植物化合物のクラスに属します。研究者は、植物の2つの形態のフィトステロールを認識しています：ステロールとスタノール。どちらも植物に必要な構造成分です。これらの物質は、人体の細胞に対してコレステロールが行うのと同じように、細胞膜の完全性を保護するために作用します。両方の形態のフィトステロールの健康上の利点は十分に確立されています。調査研究では、これらの植物化合物にはコレステロール低下特性があると判断されました。フィトステロールは、低密度のリポタンパク質（LDL）コレステロール値を下げることにより、心臓を保護します。 LDLレベルが高いことは、心血管疾患などの医学的問題の発症の潜在的な前駆体であると考えられています。いくつかの処方薬と同様の方法でのGHコレステロール。植物のスタノールは、実際に腸内のコレステロールの吸収をブロックします。スタノールは、動物産物に見られるコレステロールに化学的に似ています。血流に入ると、植物のスタノールは単に食事のコレステロールの邪魔になります。完全に吸収できないコレステロールは、廃棄物として体から出てください。

植物スタノールは自然に発生する物質です。コレステロールができるように体で製造することはできません。代わりに、消費する必要があります。木材パルプ、特定の種類の穀物、野菜、果物、ナッツ、マメ科植物、植物油のみが植物のスタノールを含んでいます。

ステロールよりも一般的ではありませんが、植物スタノールは植物の総植物帯の約10％しか構成されていません。ステロールは残りの90％を占めています。濃度が低いため、NATから十分な植物スタノールを消費することは非常に困難です効果的にコレステロールを下げるためのウラル食品。 1980年代、科学者は植物からスタノールとステロールの両方を抽出する方法を開発しました。抽出プロセスによって形成される化合物は、植物スタノールエステルと呼ばれます。

エステル化プロセスに続いて、スタノールはより脂肪可溶であるため、脂肪を含む食品に簡単に追加できます。マーガリン、サラダドレッシング、チーズなどのさまざまな機能的な食品が作成されており、コレステロールの低下に役立つ十分な濃度の植物スタノールを食事に組み込むことができます。米国食品医薬品局（USDA）によると、低脂肪食とともに3.4グラムの植物スタノールエステルの毎日の消費は、コレステロール低下効果がある可能性があります。