¿Puedo congelar la fruta?
Ciertamente puede congelar la fruta para preservarla, y se pueden usar una serie de técnicas de congelación, dependiendo de cómo desee usar la fruta y cuánto tiempo permanecerá congelado. De hecho, en términos de valor nutricional, la congelación es mejor que el enlatado, porque la congelación detiene la fruta en la madurez máxima, preservando las vitaminas y los minerales que hacen que los frutos sean tan nutritivos. La fruta congelada se puede usar de todo tipo, desde batidos hasta pasteles, y puede ser especialmente refrescante en el invierno, cuando su acceso a la fruta puede ser limitado de otra manera.
Si desea congelar la fruta, es mejor usar fruta que esté en la cima de su desgarradora. La fruta debe lavarse antes de congelarse y dejar secarse en una toalla, minimizando la cantidad de humedad que entrará en el congelador con la fruta. A muchas personas les gusta cortar frutas después del lavado para que esté lista para usar, eliminar cortezas, pozos y otros materiales no deseados. Esto también reduce la cantidad de espacio necesario para robare la fruta. Una vez que se prepara la fruta, la congelación rápida es clave, porque la congelación lenta crea grandes cristales de hielo que dañarán las paredes celulares de la fruta.
Es una buena idea hacer mucho espacio en el congelador para congelar la fruta, permitiendo que el aire circule alrededor de la fruta mientras se congela. También es posible que desee bajar un poco el congelador para aumentar la velocidad a la que la fruta se congela.
La congelación de la bandeja es un método adecuado para frutas pequeñas como bayas, cerezas, etc. En este tipo de congelación, la fruta se coloca en una bandeja, se deja congelarse y luego en bolsas o en caja para el almacenamiento. Esto reduce la acumulación de hielo en el contenedor y congela cada fruta individualmente para que pueda eliminarse individualmente. Para frutas y frutas más grandes, deberá empacar para congelar.
En un paquete seco básico para congelar la fruta, simplemente pegas la fruta en una bolsa de plástico o congeladorRecipiente, exprimirlo para sacar el aire, dejar un poco de espacio para la cabeza para que la fruta pueda expandirse y pegar la fruta en el congelador. Para reducir el dorado y preservar los nutrientes, puede exprimir el jugo de limón sobre la fruta y mezclar antes de congelar. En el embalaje de azúcar y jarabe, mezcla la fruta con azúcar o jarabe, lo que actúa como un conservante para mantener la fruta en buenas condiciones en el congelador. También puede hacer puré de fruta para congelar, una técnica que funciona muy bien para las frutas que han alcanzado su punto máximo.
Cuando congelas la fruta, la vida del congelador es de alrededor de ocho a 12 meses, con jarabe y frutas llenas de azúcar que les va mejor en el extremo de 12 meses del espectro que la fruta congelada seca. Para usar la fruta congelada, puede moverla al refrigerador para descongelar, o correr agua tibia sobre la fruta en un tamiz, lo que permite que la fruta llegue rápidamente a temperatura ambiente. La fruta congelada se puede agregar a las recetas, mezcladas en batidos, usados como base de pastel, convertida en mermeladas y gelatinas, y descongelado y comido fuera de manocomo fruta fresca, entre muchas otras cosas.