Kan jag frysa frukt?

Du kan verkligen frysa frukt för att bevara den, och ett antal frysningstekniker kan användas, beroende på hur du vill använda frukten och hur länge den kommer att förbli fryst. I själva verket, när det gäller näringsvärde, är frysning bättre än konservering, eftersom frysning arresterar frukten vid toppmognad och bevarar vitaminer och mineraler som gör frukt så näringsrik. Frozen frukt kan användas på alla möjliga sätt, från smoothies till pajer, och det kan vara särskilt uppfriskande på vintern, när din tillgång till frukt kan vara begränsad annars.

Om du vill frysa frukt, är det bäst att använda frukt som är på toppen av sin mogenhet. Frukten ska tvättas före frysning och får torka på en handduk, vilket minimerar mängden fukt som kommer in i frysen med frukten. Många gillar att hugga frukt efter tvätt så att den är redo att använda, ta bort rind, gropar och andra oönskade material. Detta minskar också mängden utrymme som behövs för att förvarae frukten. När frukten är beredd är snabb frysning nyckeln, eftersom långsam frysning skapar stora iskristaller som kommer att skada cellväggarna i frukten.

Det är en bra idé att göra mycket utrymme i frysen för att frysa frukt, vilket gör att luft kan cirkulera hela vägen runt frukten medan den fryser. Du kanske också vill stänga av frysen lite för att öka hastigheten med vilken frukten fryser.

Tray Freezing är en metod som är lämplig för små frukter som bär, körsbär och så vidare. I denna typ av frysning läggs frukten ut på ett bricka, tillåts frysa och sedan påsas eller boxas för förvaring. Detta minskar uppbyggnaden i behållaren och fryser varje frukt individuellt så att den kan tas bort individuellt. För större frukter och skär frukt måste du packa för att frysa.

I ett grundläggande torrt förpackning för att frysa frukt sticker du bara frukten i en plastpåse eller frysbehållare, pressa den för att få luften ut, lämna lite utrymme så att frukten kan expandera och sticka frukten i frysen. För att minska brunningen och bevara näringsämnena kan du pressa citronsaft över frukten och blanda innan du fryser. I socker och sirapförpackning blandar du frukten med socker eller sirap, som fungerar som ett konserveringsmedel för att hålla frukten i gott skick i frysen. Du kan också puréfrukt för frysning, en teknik som fungerar riktigt bra för frukt som har toppat.

När du fryser frukt är fryslivet cirka åtta till 12 månader, med sirap och sockerpackade frukter som går bättre på 12 -månadersänden av spektrumet än torr fryst frukt. För att använda den frysta frukten kan du flytta den in i kylen för att tina, eller köra varmt vatten över frukten i en sikt, så att frukten snabbt kan komma till rumstemperatur. Frozen frukt kan läggas till recept, blandas i smoothies, användas som en pajbas, gjord till sylt och gelé och tinas och ätas ur handensom färsk frukt, bland många andra saker.