¿Cómo se calculan las calorías dietéticas?
Una caloría es una medición científica, utilizada para determinar la energía producida por una unidad. Se utiliza una caloría dietética para medir la producción de energía en los alimentos, y puede ser útil para establecer límites diarios de alimentos que el cuerpo puede quemar con éxito. Una caloría dietética es igual a 1000 calorías pequeñas, y elevará la temperatura de un kilogramo de agua un grado C (1.8 ° F)
La medición de las calorías fue determinada por primera vez por un físico francés llamado Nicolas Clement en 1824. A pesar de su uso popular en los estándares de la dieta estadounidense, según lo establecido por el departamento de los Estados Unidos de Agricultura (USDA), la energía de la USDA), con mayor frecuencia, la energía alimenticia se determina con mayor frecuencia determinada por el mundo, se dice que el departamento de Joules. Una caloría es igual a 4.1868 kilojulios.
Las calorías dietéticas contenidas en los alimentos a menudo se determinan inicialmente midiendo la producción de energía en un calorímetro. En los calorímetros de reacción y bombas, se usa un contenedor aislado para causar un proceso químico que hace que la energía contenida reaccioneEr Time. La cantidad de calorías se mide calculando la salida de calor y el tiempo utilizado. Hay varias variedades de calorímetro disponibles, incluidas las versiones de rayos X y pérdida de calor. Aunque los métodos de medición son diferentes, el cálculo resultante de una muestra específica será casi idéntica independientemente de qué variedad de calorímetro se utilice.
El sistema Atwater es otro método para calcular las calorías dietéticas en un alimento. Los nutrientes tienden a tener un valor calórico específico por gramo, que a menudo se usa para obtener información calórica. Por ejemplo, los carbohidratos y las proteínas tienen aproximadamente cuatro calorías por gramo, mientras que la grasa tiene nueve calorías por gramo. Si ve un alimento empaquetado que muestra estas conversiones, las calorías dietéticas en los alimentos probablemente se han calculado utilizando el sistema de Atwater en lugar de los calorímetros tradicionales.
Desafortunadamente, el sistema Atwater es FAr de perfecto. Algunos carbohidratos contienen fibra insoluble que el cuerpo no puede digerir, lo que lleva a los ajustes necesarios en el cálculo calórico. Los críticos argumentan que el sistema Atwater de medir las calorías dietéticas es demasiado general y no le dará las calorías correctas para cada muestra individual.
La comprensión de las calorías dietéticas es importante para determinar qué comprende una dieta sostenible. A diferencia de los animales, que generalmente comen lo que está cerca y a menudo se sienten atraídos por la nutrición necesaria, los humanos pueden consumir una amplia variedad de sustancias que son completamente innecesarias para proporcionar nutrición y energía. Con las tasas de obesidad disparadas en el siglo XXI, está claro que muchas personas no entienden lo que constituye suficiente comida o corregir alimentos para sostener el cuerpo y proporcionarle un nivel correcto de energía. Determinar la cantidad de calorías dietéticas en los alimentos es el primer paso para determinar la cantidad correcta de alimentos que se debe consumir, en función de la actual.peso, nivel de actividad y estado de salud. Ahora, más que nunca, es necesario un cálculo correcto de las calorías dietéticas por parte del sistema Atwater y los calorímetros para garantizar la salud de los seres humanos.