Comment les calories alimentaires sont-elles calculées?
Une calorie est une mesure scientifique, utilisée pour déterminer l'énergie produite par une unité. Une calorie alimentaire est utilisée pour mesurer la production d'énergie dans les aliments et peut être utile pour fixer les limites quotidiennes des aliments qui peuvent être brûlées avec succès par le corps. Une calorie alimentaire est égale à 1000 petites calories et augmentera la température d'un kilogramme d'eau C (1,8 ° F Une calorie est égale à 4,1868 kilojoules.
Les calories alimentaires contenues dans les aliments sont souvent initialement déterminées en mesurant la production d'énergie dans un calorimètre. En réaction et calorimètres de bombe, un récipient isolé est utilisé pour provoquer un processus chimique qui fait réagir l'énergie contenueEr Time. La quantité de calories est mesurée en calculant le débit de chaleur et le temps utilisé. Il existe plusieurs variétés de calorimètre disponibles, notamment des versions de rayons X et de perte de chaleur. Bien que les méthodes de mesure soient différentes, le calcul résultant d'un échantillon spécifique sera presque identique, quelle que soit la variété de calorimètre.
Le système Atwater est une autre méthode de calcul des calories alimentaires dans un aliment. Les nutriments ont tendance à avoir une valeur calorique spécifique par gramme, qui est souvent utilisée pour obtenir des informations caloriques. Par exemple, les glucides et les protéines ont tous deux environ quatre calories par gramme, tandis que la graisse a neuf calories par gramme. Si vous voyez un aliment emballé qui montre ces conversions, les calories alimentaires dans les aliments ont probablement été calculées à l'aide du système Atwater plutôt que des calorimètres traditionnels.
Malheureusement, le système Atwater est FAR de parfait. Certains glucides contiennent des fibres insolubles qui ne peuvent pas être digérées par le corps, conduisant à des ajustements nécessaires dans le calcul calorique. Les critiques soutiennent que le système Atwater de mesure des calories alimentaires est trop général et ne vous donnera pas les calories correctes pour chaque échantillon individuel.
La compréhension des calories alimentaires est importante pour déterminer ce qui comprend un régime alimentaire durable. Contrairement aux animaux, qui mangent généralement tout ce qui se trouve à proximité et qui sont souvent attirés par la nutrition nécessaire, les humains peuvent consommer une grande variété de substances qui sont complètement inutiles pour fournir la nutrition et l'énergie. Avec les taux d'obésité qui montent en flèche au 21e siècle, il est clair que beaucoup de gens ne comprennent pas ce qui constitue suffisamment de nourriture ou de nourriture correcte pour soutenir le corps et lui fournir un niveau d'énergie correct. Déterminer la quantité de calories alimentaires dans les aliments est la première étape pour déterminer la bonne quantité de nourriture qui devrait être consommée, en fonction de l'actuelpoids, niveau d'activité et état de santé. Plus que jamais, le calcul correct des calories alimentaires par le système Atwater et les calorimètres est nécessaire pour assurer la santé des êtres humains.