Jak obliczane są kalorie dietetyczne?

Kaloria jest pomiarem naukowym, stosowanym w określaniu energii wytwarzanej przez jednostkę. Kaloria dietetyczna służy do pomiaru produkcji energii w żywności i może być pomocna w ustalaniu dziennych granic żywności, które mogą być skutecznie spalone przez ciało. Kaloria dietetyczna jest równa 1000 małych kalorii i podniesie temperaturę jednego kilograma wody o jeden stopień C (1,8 ° F.)

Pomiar kalorii został po raz pierwszy określony przez francuskiego fizyka o nazwie Nicolas Clement w 1824 r. Mimo jego popularnego zastosowania w amerykańskich standardach dietetycznych jako ustalonych przez Departament Stanów Zjednoczonych (USDA), często określająca na świecie świat. dżule. Kaloria jest równa 4,1868 kilodżuli.

Kalorie dietetyczne zawarte w żywności są często początkowo określane przez pomiar wydajności energii w kalorymetrze. W reakcji i kalorymetrach bombowych stosuje się izolowany pojemnik do powodowania procesu chemicznego, który powoduje, że zawarta energia reagujeczas. Ilość kalorii mierzy się poprzez obliczenie wyjścia ciepła i zastosowanego czasu. Dostępnych jest kilka odmian kalorymetru, w tym wersje rentgenowskie i straty ciepła. Chociaż metody pomiaru są różne, wynikowe obliczenie określonej próbki będzie prawie identyczne, niezależnie od tego, która różnorodność kalorymetru jest stosowana.

System Atwater jest kolejną metodą obliczania kalorii dietetycznych w żywności. Składniki odżywcze mają zwykle określoną wartość kaloryczną na gram, która jest często używana do uzyskania informacji kalorycznych. Na przykład zarówno węglowodany, jak i białko mają około czterech kalorii na gram, podczas gdy tłuszcz ma dziewięć kalorii na gram. Jeśli widzisz zapakowane jedzenie, które pokazują te konwersje, kalorie dietetyczne w żywności prawdopodobnie zostały obliczone za pomocą systemu atwaterii, a nie tradycyjne kalorymetry.

Niestety system atwaterowy to FAr od ideału. Niektóre węglowodany zawierają nierozpuszczalne błonnik, którego organizm nie może trawić, co prowadzi do niezbędnych regulacji obliczeń kalorycznych. Krytycy twierdzą, że system mierzenia kalorii dietetycznych jest zbyt ogólny i nie da ci prawidłowych kalorii dla każdej poszczególnych próbek.

Zrozumienie kalorii dietetycznych jest ważne przy określaniu, co obejmuje zrównoważoną dietę. W przeciwieństwie do zwierząt, które ogólnie jedzą wszystko, co jest w pobliżu i często przyciągają niezbędne odżywianie, ludzie mogą spożywać szeroką gamę substancji, które są całkowicie niepotrzebne w celu zapewnienia odżywiania i energii. Ponieważ wskaźniki otyłości gwałtownie wzrosły w XXI wieku, jasne jest, że wiele osób nie rozumie, co stanowi wystarczającą ilość żywności lub poprawki, aby utrzymać ciało i zapewnić jej prawidłowy poziom energii. Określenie ilości kalorii dietetycznych w żywności jest pierwszym krokiem do ustalenia prawidłowej ilości żywności, którą należy spożywać, na podstawie prąduWaga, poziom aktywności i stan zdrowia. Teraz bardziej niż kiedykolwiek konieczne jest prawidłowe obliczenia kalorii dietetycznych przez system wodny i kalorymetry, aby zapewnić zdrowie ludzi.