Hvordan beregnes kostholdskalorier?
En kalori er en vitenskapelig måling, brukt til å bestemme energien produsert av en enhet. En kostholdskalori brukes til å måle produksjonen av energi i mat, og kan være nyttig i å sette daglige grenser for mat som kan brennes med hell brent av kroppen. En kostholdskalorie er lik 1000 små kalorier, og vil øke temperaturen på en kilo vann en grad C (1,8 ° F.)
Kalorimålingen ble først bestemt av en fransk fysiker som heter Nicolas Clits i 1824. Til tross for sin populære bruk i den amerikanske kostholdsstandarden som er merket av den amerikanske avdelingen i jordbruket (USD -USDA) er FOUTS ANDRE av den amerikanske kostholdsstandarden som ble en fransk kosthold som heter Nicolas, kalles Joulas. En kalori tilsvarer 4.1868 kilojoules.
Kostholdskalorier som er i mat blir ofte opprinnelig bestemt ved å måle energiutgangen i et kalorimeter. Som reaksjon og bombe kalorimeter brukes en isolert beholder for å forårsake en kjemisk prosess som gjør at den inneholdte energien reagerer over tid. Mengden kalorier måles ved å beregne varmeutgangen og tiden som brukes. Det er flere varianter av kalorimeter tilgjengelig, inkludert røntgen- og varme-tapsversjoner. Selv om målingsmetodene er forskjellige, vil den resulterende beregningen av en spesifikk prøve være nesten identisk uavhengig av hvilken rekke kalorimeter som brukes.
Atwater -systemet er en annen metode for å beregne kostholdskaloriene i en mat. Næringsstoffer har en tendens til å ha en spesifikk kaloriverdi per gram, som ofte brukes til å få kaloriinformasjon. For eksempel har karbohydrater og protein begge omtrent fire kalorier per gram, mens fett har ni kalorier per gram. Hvis du ser en pakket mat som viser disse konverteringene, har kostholdskaloriene i maten sannsynligvis blitt beregnet ved bruk av Atwater -systemet i stedet for tradisjonelle kalorimeter.
Dessverre er Atwater -systemet FAr fra perfekt. Noen karbohydrater inneholder uoppløselige fiber som ikke kan fordøyes av kroppen, noe som fører til nødvendige justeringer i kaloriberegningen. Kritikere hevder at Atwater -systemet med å måle kostholdskalorier er for generelle, og ikke vil gi deg riktig kalorier for hver enkelt prøve.
Forståelsen av kostholdskalorier er viktig for å bestemme hva som omfatter et bærekraftig kosthold. I motsetning til dyr, som generelt spiser det som er i nærheten og ofte blir trukket til nødvendig ernæring, kan mennesker konsumere et bredt utvalg av stoffer som er helt unødvendige for å gi ernæring og energi. Med overvektstall som skyrocketing i det 21. århundre, er det tydelig at mange mennesker ikke forstår hva som utgjør nok mat eller riktig mat til å opprettholde kroppen og gi den et riktig energi. Å bestemme mengden kostholdskalorier i matvarer er det første trinnet for å bestemme riktig mengde mat som bør konsumeres, basert på strømvekt, aktivitetsnivå og helsetilstand. Nå mer enn noen gang er riktig beregning av kostholdskalorier av Atwater -systemet og kalorimeter nødvendig for å sikre menneskers helse.