Hur beräknas dietkalorier?
En kalori är en vetenskaplig mätning som används för att bestämma den energi som produceras av en enhet. En dietkalori används för att mäta produktionen av energi i mat och kan vara till hjälp för att sätta dagliga gränser för mat som framgångsrikt kan brännas av kroppen. A dietary calorie is equal to 1000 small calories, and will raise the temperature of one kilogram of water one degree C (1.8 ° F.)
The calorie measurement was first determined by a French physicist named Nicolas Clement in 1824. Despite its popular use in the American dietary standards as set by the United States Department of Agriculture (USDA), food energy is more often determined worldwide by units called Joules. En kalori är lika med 4.1868 kilojoules.
Kostkalorier som finns i mat bestäms ofta initialt genom att mäta energiproduktionen i en kalorimeter. I reaktion och bombkalorimetrar används en isolerad behållare för att orsaka en kemisk process som gör att den inneslutna energirén over tid. Mängden kalorier mäts genom att beräkna värmeutgången och den använda tiden. Det finns flera varianter av kalorimeter tillgängliga, inklusive röntgen- och värmebeloppsversioner. Även om mätmetoderna är olika kommer den resulterande beräkningen av ett specifikt prov nästan identiska oavsett vilken mångfald av kalorimeter används.
Atwater -systemet är en annan metod för att beräkna dietkalorierna i en mat. Näringsämnen tenderar att ha ett specifikt kalorivärde per gram, som ofta används för att få kalorinformation. Till exempel har kolhydrater och protein båda cirka fyra kalorier per gram, medan fett har nio kalorier per gram. Om du ser en förpackad mat som visar dessa omvandlingar har dietkalorierna i maten troligen beräknats med hjälp av Atwater -systemet snarare än traditionella kalorimetrar.
Tyvärr är Atwater -systemet FAr från perfekt. Vissa kolhydrater innehåller olöslig fiber som inte kan smälta av kroppen, vilket leder till nödvändiga justeringar i kaloribedjan. Kritiker hävdar att Atwater -systemet för att mäta dietkalorier är för allmän och inte ge dig rätt kalorier för varje enskilt prov.
Förståelsen av dietkalorier är viktig för att bestämma vad som omfattar en hållbar diet. Till skillnad från djur, som i allmänhet äter vad som är i närheten och ofta dras till nödvändig näring, kan människor konsumera en mängd olika ämnen som är helt onödiga för att ge näring och energi. Med fetma som skyrocketing under 2000 -talet är det uppenbart att många inte förstår vad som utgör tillräckligt med mat eller korrekt mat för att upprätthålla kroppen och ge den en korrekt nivå av energi. Att bestämma mängden dietkalorier i livsmedel är det första steget för att bestämma rätt mängd mat som bör konsumeras, baserat på nuvarandeVikt, aktivitetsnivå och hälsostatus. Nu mer än någonsin är korrekt beräkning av dietkalorier av Atwater -systemet och kalorimetrar nödvändig för att säkerställa människors hälsa.