Como as calorias da dieta são calculadas?
Uma caloria é uma medição científica, usada na determinação da energia produzida por uma unidade. Uma caloria alimentar é usada para medir a produção de energia nos alimentos e pode ser útil para estabelecer limites diários de alimentos que podem ser queimados com sucesso pelo organismo. Uma caloria dietética é igual a 1000 pequenas calorias e elevará a temperatura de um quilograma de água em um grau C (1,8 ° F.)
A medição calórica foi determinada pela primeira vez por um físico francês chamado Nicolas Clement em 1824. Apesar de seu uso popular nos padrões alimentares americanos, conforme o Departamento de Estados Unidos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (a Agricultura dos Estados Unidos por mais de Nicolas em 1824. Uma caloria é igual a 4,1868 quilojoules. Em reação e calorímetros de bombas, um recipiente isolado é usado para causar um processo químico que faz com que a energia contida reajatempo. A quantidade de calorias é medida calculando a saída de calor e o tempo usado. Existem várias variedades de calorímetro disponíveis, incluindo versões de raios-X e perda de calor. Embora os métodos de medição sejam diferentes, o cálculo resultante de uma amostra específica será quase idêntica, independentemente da variedade de calorímetro.
O sistema Atwater é outro método para calcular as calorias da dieta em um alimento. Os nutrientes tendem a ter um valor calórico específico por grama, que é frequentemente usado para obter informações calóricas. Por exemplo, carboidratos e proteínas têm cerca de quatro calorias por grama, enquanto a gordura tem nove calorias por grama. Se você vir um alimento embalado que mostra essas conversões, as calorias da dieta nos alimentos provavelmente foram calculadas usando o sistema Atwater, e não os calorímetros tradicionais.
Infelizmente, o sistema Atwater é FAr de perfeito. Alguns carboidratos contêm fibras insolúveis que não podem ser digeridas pelo corpo, levando a ajustes necessários no cálculo calórico. Os críticos argumentam que o sistema Atwater de medir calorias da dieta é muito geral e não fornecerá as calorias corretas para cada amostra individual.
O entendimento das calorias da dieta é importante para determinar o que compreende uma dieta sustentável. Ao contrário dos animais, que geralmente comem o que está por perto e são frequentemente atraídos para a nutrição necessária, os seres humanos podem consumir uma ampla variedade de substâncias que são completamente desnecessárias para fornecer nutrição e energia. Com as taxas de obesidade disparando no século XXI, fica claro que muitas pessoas não entendem o que constitui comida ou alimento correto suficiente para sustentar o corpo e fornecer um nível correto de energia. Determinar a quantidade de calorias alimentares nos alimentos é o primeiro passo para determinar a quantidade correta de alimentos que devem ser consumidos, com base na correntePeso, nível de atividade e estado de saúde. Agora, mais do que nunca, é necessário o cálculo correto das calorias da dieta pelo sistema Atwater e calorímetros para garantir a saúde dos seres humanos.