Hvordan beregnes diætkalorier?
En kalorie er en videnskabelig måling, der bruges til at bestemme energien produceret af en enhed. En diætkalorie bruges til at måle output af energi i fødevarer og kan være nyttige til at sætte daglige grænser for mad, der med succes kan brændes af kroppen. En diætkalorieindhold er lig med 1000 små kalorier og hæver temperaturen på et kilogram vand En grad C (1,8 ° F)
Kalorimålingen blev først bestemt af en fransk fysiker ved navn Nicolas Clement i 1824. På trods af sin populære brug i de amerikanske diætstandarder, som det er fastlagt af USA Joules. En kalorie er lig med 4.1868 kilojoules.
kostkalorier indeholdt i fødevarer bestemmes ofte oprindeligt ved at måle energiproduktionen i et kalorimeter. Som reaktions- og bombe -kalorimetre bruges en isoleret beholder til at forårsage en kemisk proces, der får den indeholdte energi til at reagere over tid. Mængden af kalorier måles ved beregning af varmeudgangen og den anvendte tid. Der er flere sorter af kalorimeter til rådighed, herunder røntgen- og varme-tab-versioner. Selvom målingsmetoderne er forskellige, vil den resulterende beregning af en specifik prøve næsten være identisk uanset hvilken variation af kalorimeter der anvendes.
Atwater -systemet er en anden metode til beregning af kostkalorier i en mad. Næringsstoffer har en tendens til at have en specifik kaloreværdi pr. Gram, som ofte bruges til at opnå kalorioplysninger. For eksempel har kulhydrater og protein begge omkring fire kalorier pr. Gram, mens fedt har ni kalorier pr. Gram. Hvis du ser en pakket mad, der viser disse konverteringer, er diætkalorier i maden sandsynligvis blevet beregnet ved hjælp af Atwater -systemet snarere end traditionelle kalorimetre.
Desværre er Atwater -systemet FAr fra perfekt. Nogle kulhydrater indeholder uopløselig fiber, som ikke kan fordøjes af kroppen, hvilket fører til de nødvendige justeringer i kaloriberegningen. Kritikere hævder, at Atwater -systemet med at måle diætkalorier er for generelt og ikke vil give dig de korrekte kalorier for hver enkelt prøve.
Forståelsen af kostkalorier er vigtig for at bestemme, hvad der omfatter en bæredygtig diæt. I modsætning til dyr, der generelt spiser, hvad der er i nærheden og ofte drages til nødvendig ernæring, kan mennesker forbruge en lang række stoffer, der er helt unødvendige for at give ernæring og energi. Med fedmehastigheder, der skyrocket i det 21. århundrede, er det tydeligt, at mange mennesker ikke forstår, hvad der udgør nok mad eller korrekt mad til at opretholde kroppen og give den et korrekt energieniveau. At bestemme mængden af diætkalorier i fødevarer er det første skridt til at bestemme den rigtige mængde mad, der skal forbruges, baseret på strømVægt, aktivitetsniveau og sundhedsstatus. Nu mere end nogensinde er korrekt beregning af diætkalorier af Atwater -systemet og kalorimetre nødvendig for at sikre menneskers sundhed.