¿Cómo puedo secar los hongos porcini?
Hay numerosas formas de secar los hongos porcini, un proceso que preserva sus nutrientes y les permite mantener durante mucho más tiempo que cuando están frescos. Primero, es importante limpiarlos y cortarlos adecuadamente en piezas más pequeñas si son grandes. Una de las formas más fáciles de secar los hongos porcini es dejarlos en una habitación donde circula aire cálido y seco, aunque esto puede no funcionar en condiciones muy húmedas. Otro método es usar el horno en una configuración de bajo calor. Una última forma es usar un deshidratador de alimentos, que se puede comprar en varias tiendas minoristas que venden pequeños electrodomésticos.
Los hongos porcini que se secan deben ser frescos, con una textura firme y sin signos de delgada o moho. Deben limpiarse con un paño húmedo o una toalla de papel, porque sumergirlos en agua aumentará el contenido de humedad y dificultará el secado. Si los champiñones frescos son muy grandes, se pueden cortar o cortar porque pedazos más pequeñoske menos tiempo para secar.
Una forma muy sencilla de secar los hongos porcini es dejarlos fuera en una toalla de papel o plato de papel y permitir que el aire de la habitación los se seque. Este método funciona mejor con hongos o rodajas enteros más pequeños. Los hongos tomarán unos días y hasta una semana para secarse por completo y deben verificarse regularmente para obtener signos de moho o manchas podridas. Una habitación con aire cálido, baja humedad y circulación adecuada es el mejor lugar para secar porcinis de esta manera. Colocarlos junto a una ventana soleada también es una buena manera de acelerar el proceso.
Si el secado al aire no es factible, otra forma de secar los hongos porcini está en el horno. Es mejor colocarlos en una rejilla sobre una bandeja para hornear para que el aire pueda circular por todos los lados del hongo. La temperatura del horno debe estar en una configuración de bajo calor con la puerta izquierda ligeramente abierta para permitir el flujo de aire y ayudar a evitar que los champiñones bUrning. Un horno de convección también puede funcionar bien para este propósito porque, naturalmente, circula aire. Los champiñones tardarán varias horas en secarse con el método del horno y deben ser muy frágiles y romperse fácilmente cuando estén completamente secas. Si queda humedad, puede fomentar el crecimiento de moho y bacterias y los hongos no serán utilizables.
Usar un deshidratador de alimentos es otra forma simple de secar los hongos porcini. Muchos de estos electrodomésticos tienen varios bastidores para permitir que una mayor cantidad de alimentos se sece en un lote. Pueden ser caros, pero pueden ahorrar dinero a largo plazo porque ayudan a preservar los hongos antes de estropear. La mayoría son fáciles de usar y vienen con instrucciones de operación detalladas.