Comment puis-je sécher les champignons porcins?
Il existe de nombreuses façons de sécher les champignons porcins, un processus qui préserve leurs nutriments et leur permet d'être conservés beaucoup plus longtemps que lorsqu'ils sont frais. Tout d'abord, il est important de les nettoyer correctement et de les couper en petits morceaux s'ils sont grands. L'une des façons les plus simples de sécher les champignons porcins est de les laisser dans une pièce où l'air chaud et sec circule, bien que cela ne fonctionne pas dans des conditions très humides. Une autre méthode consiste à utiliser le four sur un réglage à feu doux. Un dernier moyen est d'utiliser un déshydrateur alimentaire, qui peut être acheté dans un certain nombre de magasins de détail qui vendent de petits appareils domestiques.
Les champignons porcins qui doivent être séchés doivent être frais, avec une texture ferme et aucun signe de minceur ou de moisissure. Ils doivent être nettoyés à l'aide d'un chiffon humide ou d'une serviette en papier, car les immerger dans l'eau augmentera la teneur en humidité et rendra le séchage plus difficile. Si les champignons frais sont très grands, ils peuvent être tranchés ou hachés parce que les petits morceaux serontKe moins de temps pour sécher.
Un moyen très simple de sécher les champignons porcins est de les laisser sur une serviette en papier ou une assiette en papier et de laisser l'air de la pièce les sécher. Cette méthode fonctionne mieux avec des champignons ou des tranches entiers plus petits. Les champignons prendront quelques jours et autant qu'une semaine pour sécher complètement et devraient être vérifiés régulièrement pour tout signe de moisissure ou de taches pourries. Une pièce avec de l'air chaud, une faible humidité et une circulation adéquate est le meilleur endroit pour sécher les porcinis de cette manière. Les placer à côté d'une fenêtre ensoleillée est également un bon moyen d'accélérer le processus.
Si le séchage à l'air n'est pas possible, une autre façon de sécher les champignons cèches est au four. Il est préférable de les placer sur une grille sur une plaque à pâtisserie afin que l'air puisse circuler sur tous les côtés du champignon. La température du four doit être à feu doux avec la porte laissée légèrement ouverte pour permettre le débit d'air et aider à empêcher les champignons de burning. Un four à convection peut également bien fonctionner à cet effet car il circule naturellement de l'air. Les champignons prendront plusieurs heures à sécher en utilisant la méthode du four et devraient être très cassants et se séparer facilement lorsqu'ils sont complètement séchés. Si une humidité demeure, elle peut encourager la croissance des moisissures et des bactéries et les champignons ne seront pas utilisables.
L'utilisation d'un déshydrateur alimentaire est un autre moyen simple de sécher les champignons porcins. Beaucoup de ces appareils ont plusieurs racks pour permettre à une plus grande quantité de nourriture de sécher en un seul lot. Ils peuvent être chers, mais peuvent économiser de l'argent à long terme car ils aident à préserver les champignons avant de se gâter. La plupart sont simples à utiliser et viennent avec des instructions de fonctionnement détaillées.