Wie kann ich Pilzpilze trocknen?
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Porcini -Pilze zu trocknen, ein Prozess, der ihre Nährstoffe bewahrt und es ihnen ermöglicht, viel länger zu halten, als wenn sie frisch sind. Erstens ist es wichtig, sie richtig zu reinigen und in kleinere Stücke zu schneiden, wenn sie groß sind. Eine der einfachsten Möglichkeiten ,ilzinische Pilze zu trocknen, besteht darin, sie in einem Raum auszulassen, in dem warme, trockene Luft zirkuliert, obwohl dies möglicherweise nicht unter sehr feuchten Bedingungen funktioniert. Eine andere Methode ist die Verwendung des Ofens bei schwacher Wärmeeinstellung. Eine letzte Möglichkeit besteht darin, einen Lebensmitteldehydrator zu verwenden, der in einer Reihe von Einzelhandelsgeschäften, die kleine Haushaltsgeräte verkaufen, gekauft werden können.
Porcini -Pilze, die getrocknet werden sollen, sollten frisch, mit einer festen Textur und ohne Anzeichen von Schlankheit oder Schimmelpilz sein. Sie sollten mit einem feuchten Tuch oder einem Papiertuch gereinigt werden, da das Eintauchen in Wasser den Feuchtigkeitsgehalt erhöht und das Trocknen schwieriger macht. Wenn die frischen Pilze sehr groß sind, können sie in Scheiben geschnitten oder gehackt werden, da kleinere Stücke taKe weniger Zeit zum Trocknen.
Eine sehr einfache Möglichkeit zum Trocknen von Pilzpilzen besteht darin, sie auf einem Papiertuch oder einem Pappteller auszulassen und die Raumluft zu trocknen. Diese Methode funktioniert am besten mit kleineren ganzen Pilzen oder Scheiben. Die Pilze dauern ein paar Tage und bis zu einer Woche, um vollständig zu trocknen, und sollten regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel oder faulen Flecken überprüft werden. Ein Raum mit warmer Luft, niedriger Luftfeuchtigkeit und angemessener Kreislauf ist der beste Ort, um auf diese Weise Porcinis zu trocknen. Das Platzieren neben einem sonnigen Fenster ist auch eine gute Möglichkeit, den Vorgang zu beschleunigen.
Wenn die Lufttrocknung nicht machbar ist, finden Sie eine andere Möglichkeit, Porcini -Pilze zu trocknen, im Ofen. Es ist am besten, sie auf einem Rack über ein Backblech zu legen, damit die Luft auf allen Seiten des Pilzes zirkulieren kann. Die Ofentemperatur sollte auf einer schlechten Wärmeeinstellung sein, wobei die Tür leicht geöffnet bleibt, um den Luftstrom zu ermöglichen, und hilft, die Pilze von B zu verhindernBeurteilung. Ein Konvektionsofen kann auch zu diesem Zweck gut funktionieren, weil er natürlich Luft zirkuliert. Die Pilze dauern mehrere Stunden, um mit der Ofenmethode zu trocknen, und sollten sehr spröde sein und leicht voneinander unterbrochen werden, wenn sie vollständig getrocknet sind. Wenn eine Feuchtigkeit verbleibt, kann dies das Wachstum von Schimmel und Bakterien fördern, und die Pilze sind nicht nutzbar.
Die Verwendung eines Dehydrators mit Lebensmitteln ist eine weitere einfache Möglichkeit, Pilzpilze zu trocknen. Viele dieser Geräte verfügen über mehrere Racks, mit denen eine größere Menge Lebensmittel in einer Charge getrocknet werden kann. Sie können teuer sein, können aber langfristig Geld sparen, weil sie dazu beitragen, Pilze zu erhalten, bevor sie verderben. Die meisten sind einfach zu bedienen und sind detaillierte Betriebsanweisungen ausgestattet.