Como posso secar cogumelos porcini?
Existem inúmeras maneiras de secar os cogumelos porcini, um processo que preserva seus nutrientes e permite que sejam mantidos por muito mais tempo do que quando são frescos. Primeiro, é importante limpá -los e cortá -los em pedaços menores se forem grandes. Uma das maneiras mais fáceis de secar os cogumelos porcini é deixá -los de fora em uma sala onde o ar quente e seco está circulando, embora isso possa não funcionar em condições muito úmidas. Outro método é usar o forno em uma configuração de baixo calor. Uma maneira final é usar um desidrador de alimentos, que pode ser comprado em várias lojas de varejo que vendem pequenos eletrodomésticos.
cogumelos porcini que devem ser secos devem ser frescos, com uma textura firme e sem sinais de mancha ou mofo. Eles devem ser limpos usando um pano úmido ou toalha de papel, porque imergir na água aumentará o teor de umidade e tornará a secagem mais difícil. Se os cogumelos frescos forem muito grandes, eles podem ser cortados ou picados porque pedaços menores vão tailKe menos tempo para secar.
Uma maneira muito simples de secar cogumelos porcini é deixá -los de fora em uma toalha de papel ou placa de papel e permitir que o ar da sala os seque. Este método funciona melhor com cogumelos ou fatias menores. Os cogumelos levarão alguns dias e até uma semana para secar completamente e devem ser verificados regularmente quanto a quaisquer sinais de mofo ou pontos podres. Uma sala com ar quente, baixa umidade e circulação adequada é o melhor lugar para secar porcinis dessa maneira. Colocá -los ao lado de uma janela ensolarada também é uma boa maneira de acelerar o processo.
Se a secagem ao ar não for viável, outra maneira de secar cogumelos porcini está no forno. É melhor colocá -los em uma prateleira sobre uma assadeira para que o ar possa circular por todos os lados do cogumelo. A temperatura do forno deve estar em uma configuração de baixo calor com a porta esquerda ligeiramente aberta para permitir o fluxo de ar e ajudar a impedir que os cogumelos sejamurning. Um forno de convecção também pode funcionar bem para esse fim, porque naturalmente circula o ar. Os cogumelos levarão várias horas para secar usando o método do forno e devem ser muito quebradiços e se separar facilmente quando estiverem totalmente secos. Se permanecer umidade, pode incentivar o crescimento de mofo e bactérias e os cogumelos não serão utilizáveis.
Usar um desidrador de alimentos é outra maneira simples de secar cogumelos porcini. Muitos desses aparelhos têm vários racks para permitir que uma quantidade maior de alimentos seja seca em um lote. Eles podem ser caros, mas podem economizar dinheiro a longo prazo, porque ajudam a preservar os cogumelos antes de estragar. A maioria é simples de usar e vem com instruções de operação detalhadas.