¿Cómo puedo hacer una torte de chocolate?
Torte es un rico pastel de postre hecho con poco o ninguna harina. Los ingredientes tienden a ser muy simples, usando grandes cantidades de huevos para la levadura y el cuerpo, junto con mantequilla y azúcar sin sal, y a veces las nueces molidas para un sustituto de la harina.
Torte de chocolate es probablemente el más famoso de las tortes, y cuando se hace una torta de chocolate es un postre de chocolate rico e intenso que sabe excelente por sí solo, sin glaseado ni esmalte. Otra torta de chocolate bien conocida es Linzer Torte, que utiliza avellanas molidas además del chocolate.
La palabra torte es alemana, tomada de la italiana torta , para un tipo de pan. Para hacer una torta de chocolate, comience ensamblando ingredientes de muy alta calidad. No necesita muchos, así que no se acerque en ninguna parte del proceso. Si es posible, use huevos recolectados localmente de frescos de granja, chocolate para hornear de muy alta calidad y muy buena mantequilla dulce. El azúcar granulado simple es mejor, y se debe evitar el azúcar morena, uns Alterará el sabor de la torta de chocolate.
Para ensamblar una torta de chocolate, necesitará una sartén de forma de resorte ligeramente engrasada, dos tazones de mezcla, una caldera doble, una espátula, una cuchara de madera y una batidora de huevo o una batidora eléctrica. También necesitará 12 onzas de chocolate para hornear sin azúcar, nueve huevos, 12 cucharadas de mantequilla sin sal y tres cuartos de una taza de azúcar granulada. Si lo desea, agregue hasta un cuarto de taza de nueces finamente molidas o cacao en polvo.
Comience derritiendo el chocolate en una caldera doble a fuego medio, revolviendo hasta que se haya licuado completamente. Luego, críe la mantequilla con el azúcar en un tazón de mezcla, usando la cuchara de madera o una batidora eléctrica. Agregue las yemas de los huevos dos a la vez, separando las blancos en el otro tazón de mezcla, que debe estar impecablemente limpio y libre de grasa. Una vez que todas las yemas de huevo son batidas, agregue lentamente el chocolate derretido, revolviendo wcon la espátula para combinar bien.
Batir las claras de huevo en picos rígidos y doblarlas en la mezcla de chocolate con la ayuda de la espátula. Integre las claras de huevo por completo, pero trate de evitar aplastar o hacer exceso, ya que desea que la masa de tortura de chocolate se mantenga ligera y esponjosa. Vierta la masa en la sartén engrasada y hornee durante 45 minutos a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) antes de sacar la torta de chocolate para que se enfríen y sin sermolía para servir. Esta receta no contiene gluten, y es una gran cosa para servir para los invitados intolerantes al gluten.
Si se enfría durante la noche, una torta de chocolate se volverá densa y casi fudgia. La torta de chocolate fresco sigue siendo muy rico, con una parte superior ligeramente crepitada. Se puede servir liso, glaseado con un ganache con sabor, vestido con crema batida o decorado con fruta fresca. Trate de no ir por la borda con coberturas y permita que el rico sabor a chocolate. Como has gastado tiempo y dinero en el cuerpo de la torte, también evita el CheAP ingredientes que pueden restar valor al sabor.