Como posso fazer uma torta de chocolate?
torta é um rico bolo de sobremesa feito com pouca ou nenhuma farinha. Os ingredientes tendem a ser muito simples, usando quantidades abundantes de ovos para fermento e corpo, juntamente com manteiga e açúcar sem sal, e às vezes nozes moídas para um substituto de farinha.
torta de chocolate é provavelmente a mais famosa das torses e, quando bem feita, uma torta de chocolate é uma sobremesa de chocolate rica e intensa, que tem um gosto soberbo por conta própria, sem cobertura ou esmalte. Outra torta de chocolate bem conhecida é Linzer torte, que usa avelãs moídos, além do chocolate. Para fazer uma torta de chocolate, comece montando ingredientes de alta qualidade. Você não precisa de muitos, por isso não passa em nenhuma parte do processo. Se possível, use ovos coletados localmente frescos da fazenda, chocolate de cozimento de alta qualidade e manteiga doce muito boa. O açúcar granulado liso é o melhor e o açúcar mascavo deve ser evitado, ums alterará o sabor da torta de chocolate. Você também precisará de 12 onças de chocolate sem açúcar, nove ovos, 12 colheres de sopa de manteiga sem sal e três quartos de uma xícara de açúcar granulado. Se desejar, adicione até um quarto de xícara de nozes finais ou em pó de cacau.
Comece derretendo o chocolate em uma caldeira dupla em fogo médio, mexendo até que ele tenha liquefeito completamente. Em seguida, bata a manteiga com o açúcar em uma tigela, usando a colher de pau ou uma batedeira. Adicione as gemas dos ovos dois de cada vez, separando os brancos na outra tigela de mistura, que deve ser impecavelmente limpa e livre de graxa. Uma vez que todas as gemas são espancadas, adicione lentamente o chocolate derretido, mexendo wcom a espátula para combinar bem.
Bata as claras em picos rígidos e dobre -os na mistura de chocolate com a assistência da espátula. Integre completamente as claras de ovo, mas tente evitar esmagar ou superar, pois você deseja que a massa de torta de chocolate permaneça leve e fofa. Despeje a massa na panela oleada e asse por 45 minutos a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) antes de puxar a torta de chocolate para esfriar e sem custear. Esta receita é livre de glúten e é uma ótima coisa para servir para convidados intolerantes ao glúten.
Se refrigerado durante a noite, uma torta de chocolate se tornará densa e quase fudgy. A torta de chocolate fresca ainda é muito rica, com uma blusa levemente estalada. Pode ser servido liso, envidraçado com um ganache com sabor, vestido com chantilly ou decorado com frutas frescas. Tente não exagerar com coberturas e permita que o rico sabor de chocolate apareça. Desde que você gastou tempo e dinheiro no corpo da torta, também evite Checoberturas de AP que podem prejudicar o sabor.