Hoe kan ik een chocoladetorte maken?

Torte is een rijke dessertcake gemaakt met weinig of geen bloem. De ingrediënten zijn meestal heel eenvoudig, met behulp van overvloedige hoeveelheden eieren voor leaffen en lichaam, samen met ongezouten boter en suiker, en soms gemalen noten voor een bloemvervanger.

Chocolade torte is waarschijnlijk de beroemdste van de tortes, en wanneer goed wordt gemaakt, is een chocolade torte een rijk, intens chocoladedessert dat op zichzelf uitstekend smaakt, zonder glazuur of glazuur. Een andere bekende chocoladetorte is Linzer Torte, die naast chocolade gemalen hazelnoten gebruikt.

Het woord torte is Duits, geleend van de Italiaanse torta , voor een soort brood. Om een ​​chocoladetort te maken, begin je met het samenstellen van ingrediënten van zeer hoge kwaliteit. Je hebt er niet veel nodig, dus stint niet op enig deel van het proces. Gebruik indien mogelijk boerderij-fresh lokaal verzamelde eieren, zeer hoogwaardige bakchocolade en zeer goede zoete boter. Gewone kristersuiker is het beste, en bruine suiker moet worden vermeden, eens Het zal de smaak van de chocoladetorte veranderen.

Om een ​​chocoladetorte te monteren, heb je een licht geoliede springvorm, twee mengkommen, een dubbele ketel, een spatel, een houten lepel en een eierklak of elektrische mixer nodig. Je hebt ook 12 ons ongezoete bakchocolade, negen eieren, 12 eetlepels ongezouten boter nodig en driekwart van een kopje kristalsuiker. Zet indien gewenst tot een kwart kopje fijngemalen noten of cacaopoeder.

Begin met het smelten van de chocolade in een dubbele ketel op middelhoog vuur, roeren tot deze volledig vloeibaar is. Room vervolgens de boter met de suiker in een mengkom, met behulp van de houten lepel of een elektrische mixer. Voeg de dooiers van de eieren twee tegelijk toe en scheidt de blanken in de andere mengkom, die vlekkeloos schoon en vrij van vet moet zijn. Zodra alle eierdooiers zijn geslagen, voegt u langzaam de gesmolten chocolade toe, roer with de spatel om goed te combineren.

Klop het eiwit in stijve pieken en vouw ze in het chocolademengsel met de hulp van de spatel. Integreer het eiwit volledig, maar probeer te voorkomen dat het breken of overblent is, omdat je wilt dat het chocoladetorte -beslag licht en luchtig blijft. Giet het beslag in de geoliede pan en bak gedurende 45 minuten op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) voordat u de chocoladetorte eruit trekt om af te koelen en niet te serveren om te serveren. Dit recept is glutenvrij en is geweldig om te serveren voor glutenintolerante gasten.

Als 's nachts gekoeld is, wordt een chocoladetorte dicht en bijna fudgy. Verse chocoladetorte is nog steeds erg rijk, met een licht geknakte top. Het kan gewoon worden geserveerd, geglazuurd met een gearomatiseerde ganache, gekleed met slagroom, of versierd met vers fruit. Probeer niet overboord te gaan met toppings en laat de rijke chocoladesmaak doorkomen. Omdat je tijd en geld hebt besteed aan het lichaam van de torte, vermijd ook CheAP -toppings die afbreuk kunnen doen aan de smaak.