Jak mogę zrobić czekoladowe torte?

Torte to bogate ciasto deserowe wykonane z niewielkiej lub żadnej mąki. Składniki są zwykle bardzo proste, przy użyciu obfitych ilości jaj do zaczyniania i ciała, wraz z niesolonym masłem i cukrem, a czasem mielonym orzechom do substytutu mąki.

Torte czekoladowe jest prawdopodobnie najbardziej znanym z tortetów, a kiedy dobrze wykonana czekoladowa torte jest bogatym, intensywnym deserem czekoladowym, który sam sama smakuje, bez lukru i glazury. Kolejną znaną czekoladową torte jest Torte Linzer, która oprócz czekolady używa mielonych orzechów laskowych.

Słowo Torte to niemiecka, zapożyczona z włoskiego torta , dla rodzaju chleba. Aby zrobić czekoladowe torte, zacznij od montażu bardzo wysokiej jakości składników. Nie potrzebujesz wielu, więc nie przeżywaj żadnej części procesu. Jeśli to możliwe, użyj lokalnych jajek zebranych w gospodarstwie, bardzo wysokiej jakości czekolady do pieczenia i bardzo dobrego słodkiego masła. Zwykły granulowany cukier jest najlepszy i należy unikać brązowego cukru, aS Zmieni smak tortu czekoladowego.

Aby złożyć czekoladowy torte, będziesz potrzebować lekko naoliwionej patelni sprężynowej, dwóch misek miksujących, podwójnego kociaka, szpatułki, drewnianej łyżki i biorkaczki do jajek lub miksera elektrycznego. Będziesz także potrzebował 12 uncji niesłodzonej czekolady do pieczenia, dziewięciu jaj, 12 łyżek niesolonego masła i trzech czwartych filiżanki granulowanego cukru. W razie potrzeby dodaj do jednej ćwierć filiżanki drobno mielonych orzechów lub kakao.

Zacznij od stopienia czekolady w podwójnym kotlecie na średnim ogniu, mieszając, aż całkowicie upłynnie. Następnie krem ​​kruszyć masłem cukrem w misce miksującej, używając drewnianej łyżki lub miksera elektrycznego. Dodaj żółtka jaj dwa na raz, oddzielając białe na drugą miskę miksującą, która powinna być nieskazitelnie czysta i wolna od smaru. Gdy wszystkie żółtka zostaną pobite, powoli dodaj stopioną czekoladę, mieszając wIm szpatułka do dobrze połączona.

Ubij białka w sztywne szczyty i złóż je w mieszaninę czekoladową przy pomocy szpatułki. W pełni zintegruj białka jaj, ale staraj się unikać rozbijania lub nadmiernego zaburzenia, ponieważ chcesz, aby czekoladowe ciasto torte było lekkie i puszyste. Wlej ciasto do naoliwionej patelni i piecz przez 45 minut w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza), zanim wyciągnie Torte czekoladowe, aby ostygnąć, i nie uściskać. Ten przepis jest bezglutenowy i jest świetną rzeczą do serwowania gościom nietolerancyjnym.

Jeśli przez noc schłodzą się, czekoladowa torte stanie się gęsta i niemal słabsza. Świeże czekoladowe torte są nadal bardzo bogate, z lekko trzaskowanym topem. Można go podawać zwykły, oszklony ganache, ubrany w bitą śmietanę lub ozdobiony świeżymi owocami. Staraj się nie przesadzić z dodatkami i pozwól, aby przejść bogaty smak czekolady. Ponieważ spędziłeś czas i pieniądze na ciele tortu, unikaj także Chedodatki AP, które mogą umniejszać smak.