Hur kan jag göra en chokladtorte?

torte är en rik dessertkaka gjord med lite eller inget mjöl. Ingredienserna tenderar att vara mycket enkla, med stora mängder ägg för surdej och kropp, tillsammans med osaltat smör och socker, och ibland malda nötter för ett mjölersättning.

Chocolate Torte är förmodligen den mest kända av tortes, och när en välgjorda chokladtorte är en rik, intensiv chokladdessert som smakar utmärkt på egen hand utan glasyr eller glasyr. En annan välkänd chokladtorte är Linzer Torte, som använder markhasselnötter utöver choklad.

Ordet torte är tysk, lånad från italienska Torta , för en typ av bröd. För att göra en chokladtorte börjar du med att montera ingredienser av hög kvalitet. Du behöver inte många, så stint på någon del av processen. Om möjligt, använd gårdsfärsk lokalt uppsamlade ägg, mycket högkvalitativ bakchoklad och mycket bra sött smör. Vanlig granulerat socker är bäst och brunt socker bör undvikas, as Det kommer att förändra smaken på chokladtorten.

För att montera en chokladtorte, kommer du att behöva en lätt oljad fjäderform, två blandningsskålar, en dubbelpanna, en spatel, en träsked och en äggbeater eller elektrisk mixer. Du kommer också att kräva 12 uns osötad bakning av choklad, nio ägg, 12 matskedar osaltat smör och tre fjärdedelar av en kopp granulerat socker. Om så önskas, lägg till en fjärdedel kopp fina malda muttrar eller kakaopulver.

Börja med att smälta chokladen i en dubbelpanna på medelhög värme under omrörning tills den har helt kondenserat. Därefter kräm med smöret med sockret i en blandningsskål med träskeden eller en elektrisk mixer. Tillsätt äggen på äggen två åt gången och separera de vita i den andra blandningsskålen, som bör vara helt rena och fria från fett. När alla äggulor är slagen in, tillsätt långsamt den smälta chokladen under omrörning wmed spateln för att kombinera väl.

slå äggviterna i styva toppar och vik dem i chokladblandningen med hjälp av spateln. Integrera äggvita fullt ut, men försök att undvika att krossa eller överblending, eftersom du vill att chokladtortens smet ska hålla sig lätt och fluffig. Häll smeten i den oljade pannan och grädda i 45 minuter vid 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) innan du drar chokladtorten för att svalna och avmoldning för att servera. Detta recept är glutenfritt och är en fantastisk sak att tjäna till glutenintoleranta gäster.

Om kyld över natten blir en chokladtorte tät och nästan fudgy. Färsk chokladtorte är fortfarande väldigt rik, med en lätt knäckt topp. Det kan serveras vanligt, glaserat med en smaksatt ganache, klädd med vispad grädde eller dekoreras med färsk frukt. Försök att inte gå överbord med pålägg och låt den rika chokladsmaken komma igenom. Eftersom du har spenderat tid och pengar på tortes kropp, undvik också cheAP -toppings som kan förringa smaken.