¿Cómo puedo hacer pimientos asados?
Los pimientos asados son una maravillosa adición a muchas comidas. Golpea un pimiento rojo asado en un sándwich de pavo liso, y sabrás qué es la felicidad. Los pimientos asados son geniales en salsas de pasta, salsas, ensaladas de pasta y casi cualquier otra cosa a la que le gustaría agregar un sabor dulce y ahumado.
En estos días puede comprar muchos tipos de pimientos asados en frascos en su supermercado local, pero es mucho más fácil si haces el suyo en casa. Los pimientos asados no son difíciles de hacer. De hecho, es el objetivo que quemar algo en la cocina es el objetivo.
Hay varias formas de hacer pimientos asados, dependiendo del equipo de su cocina. Si tiene una estufa de gas, puede asar pimientos en un quemador. Simplemente gire la llama en medio y coloque la pimienta directamente sobre el quemador. Use pinzas para girarlo cada pocos minutos hasta que toda la pimienta esté carbonizada negra, pero la carne debajo todavía se siente suave.
Si no tienes una estufa de gas, puedes hacer pimienta asadas en su horno o horno tostador. Precaliente el horno a 400 y cocine hasta que la piel esté ampollada. También puede usar la parrilla al aire libre o una bandeja de parrilla en su estufa para asar pimientos de la misma manera que en una llama de gas.
Una vez que sus pimientos estén bien ennegrecidos, póngalos en una bolsa de papel y cierre la parte superior. Déjalos por unos minutos. Esto permitirá que los pimientos asados se enfríen lo suficiente para que pueda manejarlos, pero también vaporizará los pimientos, lo que hace que sea mucho más fácil sacar las pieles.
Pero espere un minuto, dices, ¿no solo asamos los pimientos para que la piel se vea negra? ¿Por qué queremos tirar eso ahora? Porque los bits quemados no son realmente tan sabrosos. Es la carne de pimienta asada debajo que queremos.
Una vez que sus pimientos asados hayan cocido al vapor unos 10 minutos, abra la bolsa y pele los pimientos. Si has asado pimientos calientes para chile o salsa, usa guantes cuandoHaz esto. El jugo de pimiento picante puede ser muy irritante, especialmente cuando se pone en los ojos, así que lave todo lo que ha estado en contacto con los pimientos antes de usarlo para otra cosa.
Después del vapor, sus pimientos asados deben pelar fácilmente. Si no, usa un cuchillo pequeño para poner la cáscara. No lave la cáscara debajo del grifo; Eso solo le quita todos los sabrosos jugos dulces. Su paciencia será recompensada con hermosos pimientos asados para que disfrute.
Si nunca ha trabajado con pimientos asados antes, comience por asar un pimiento rojo. Úselo en un sándwich o haga un hummus de pimiento rojo asado. Disfruta de esta pimienta. Saborearlo. Pruebe cuánto mejor es que esos pimientos asados de un frasco. Una vez que haya dominado el pimiento rojo asado, puede pasar a asar pimientos calientes como jalapeños, poblanos, cayenos o incluso pimientos de Nuevo México.
Los pimientos asados les dan un sabor completamente diferente. Todavía mantienen su calor, pero es más ahumado, más profundo yMucho más sabroso. Intenta asar tus pimientos favoritos y comparar. Serás un aficionado al tostado en poco tiempo.