Hur kan jag göra rostade paprika?
Rostade paprika är ett underbart tillskott till många måltider. Smack en rostad röd paprika på en vanlig kalkonsmörgås, så vet du vad lycka är. Rostade paprika är fantastiska i pasta såser, salsor, pastasallader och nästan allt annat som du vill lägga till en söt, rökig smak till.
Idag kan du köpa många typer av rostade paprika i burkar i din lokala livsmedelsbutik, men det är enkelt och mycket smakligare om du gör din egen hemma. Rostade paprika är inte svåra att göra. I själva verket är det en gång att bränna något i köket är målet.
Det finns flera sätt att göra rostade paprika, beroende på utrustningen i ditt kök. Om du har en gasspis kan du steka paprika på en brännare. Vänd bara lågan på medium och placera pepparen direkt på brännaren. Använd tång för att vända det med några minuter tills hela pepparen är förkolat svart, men köttet under känns fortfarande mjukt.
Om du inte har en gasspis kan du göra rostad peppars i din ugn eller brödrost. Förvärm ugnen till 400 och koka tills huden är blåsig. Du kan också använda utomhusgrillen eller en grillpanna på spisen för att steka paprika på samma sätt som på en gasflamma.
När dina paprika är snyggt svärtade, lägg dem i en papperspåse och stäng upp toppen. Lämna dem i några minuter. Detta gör att de rostade paprika kan svalna tillräckligt så att du kan hantera dem, men kommer också att ånga paprika, vilket gör det mycket lättare att få bort skinnen.
Men vänta en minut, säger du, stekte vi inte bara paprika för att få huden helt svart? Varför vill vi kasta bort det nu? Eftersom de brända bitarna inte riktigt är så välsmakande. Det är det rostade pepparköttet under som vi vill ha.
När dina rostade paprika har ångat cirka 10 minuter, öppna påsen och skala paprika. Om du har rostat varma paprika för chili eller salsa, bär handskar när dugör det här. Varmpepparsaft kan vara väldigt irriterande, särskilt när det kommer i ögonen, så tvätta allt som har varit i kontakt med paprika innan du använder det för något annat.
Efter ångan bör dina rostade paprika skalas lätt. Om inte, använd en liten kniv för att få skalet igång. Tvätta inte skalet under kranen; Det tar bara bort alla välsmakande söta juicer med det. Ditt tålamod kommer att belönas med vackra rostade paprika som du kan njuta av.
Om du aldrig har arbetat med rostade paprika tidigare, börja med att rostar en röd paprika. Använd den på en smörgås eller gör en rostad röd paprika hummus. Njut av denna peppar. Njut av det. Smaka på hur mycket bättre det är att de rostade paprika ur en burk. När du har behärskat den rostade röda paprika kan du gå vidare till rostning av paprika som jalapenos, poblanos, Cayennes eller till och med New Mexico Peppers.
Rostning av paprika ger dem en helt annan smak. De håller fortfarande sin värme, men det är rökigare, djupare ochen hel del smakligare. Försök att steka dina favoritpaprika och jämföra. Du kommer att vara en rostning avicionado på nolltid.