Comment puis-je faire des poivrons rôtis?

Les poivrons rôtis sont un merveilleux ajout à de nombreux repas. Faisons un poivron rouge rôti sur un sandwich à la dinde nature, et vous saurez ce qu'est le bonheur. Les poivrons rôtis sont excellents dans les sauces de pâtes, les salsas, les salades de pâtes et à peu près tout ce que vous souhaitez ajouter une saveur sucrée et fumée.

De nos jours, vous pouvez acheter de nombreux types de poivrons rôtis dans des pots dans votre épicerie locale, mais c'est facile et beaucoup plus savoureux si vous faites le vôtre à la maison. Les poivrons rôtis ne sont pas difficiles à faire. En fait, c'est la seule fois de brûler quelque chose dans la cuisine est l'objectif.

Il existe plusieurs façons de faire des poivrons rôtis, selon l'équipement de votre cuisine. Si vous avez un poêle à gaz, vous pouvez rôtir des poivrons sur un brûleur. Il suffit de tourner la flamme sur moyenne et de placer le poivre directement sur le brûleur. Utilisez des pinces pour le tourner toutes les quelques minutes jusqu'à ce que le poivre entier soit carbonisé noir, mais la chair en dessous est toujours douce.

Si vous n'avez pas de poêle à gaz, vous pouvez faire du poivre rôtis dans votre four ou votre four grille-pain. Préchauffer le four à 400 et cuire jusqu'à ce que la peau soit boursouflée. Vous pouvez également utiliser le gril extérieur ou une casserole sur votre calibre pour rôtir les poivrons de la même manière que sur une flamme de gaz.

Une fois que vos poivrons sont bien noircis, mettez-les dans un sac en papier et fermez le sommet. Laissez-les pendant quelques minutes. Cela permettra aux poivrons torréfiés de se refroidir suffisamment pour que vous puissiez les gérer, mais vous cuisez également les poivrons, ce qui facilite le fait de retirer les peaux.

Mais attendez une minute, dites-vous, ne faisons-nous pas simplement rôtir les poivrons pour que la peau soit noire? Pourquoi voulons-nous jeter ça maintenant? Parce que les bits brûlés ne sont pas vraiment savoureux. C’est la chair de poivre rôti en dessous que nous voulons.

Une fois que vos poivrons rôtis ont cuit à la vapeur environ 10 minutes, ouvrez le sac et épluchez les poivrons. Si vous avez des poivrons las rôtis pour le chili ou la salsa, portez des gants lorsque vousFaites cela. Le jus de poivre fort peut être très irritant, surtout quand il est dans vos yeux, alors lavez tout ce qui a été en contact avec les poivrons avant de l'utiliser pour autre chose.

Après la vapeur, vos poivrons rôtis devraient se décoller facilement. Sinon, utilisez un petit couteau pour démarrer la peau. Ne lavez pas le pelage sous le robinet; Cela emporte tout le savoureux jus sucré avec. Votre patience sera récompensée par de beaux poivrons rôtis pour que vous puissiez en profiter.

Si vous n'avez jamais travaillé avec des poivrons rôtis auparavant, commencez par rôtir un poivron rouge. Utilisez-le sur un sandwich ou faites un houmous au poivron rouge rôti. Profitez de ce poivre. Savourez-le. Goûtez à quel point il est meilleur que ces poivrons rôtis d'un pot. Une fois que vous avez maîtrisé le poivron rouge rôti, vous pouvez passer à la torréfaction de poivrons forts comme les jalapenos, les poblanos, les cayennes ou même les poivrons du Nouveau-Mexique.

La torréfaction des poivrons leur donne une saveur entièrement différente. Ils gardent toujours leur chaleur, mais il est plus fumé, plus profond etbeaucoup plus savoureux. Essayez de rôtir vos poivrons préférés et de comparer. Vous serez un aficionado rôti en un rien de temps.