Hvordan kan jeg lave ristede peberfrugter?
ristede peberfrugter er en vidunderlig tilføjelse til mange måltider. Smack en ristet rød peber på en almindelig kalkun -sandwich, og du vil vide, hvad lykke er. Ristede peberfrugter er gode i pastasaucer, salsas, pastasalater og næsten alt andet, som du gerne vil tilføje en sød, røgfyldt smag til.
I disse dage kan du købe mange typer ristede peberfrugter i krukker i din lokale købmand, men det er let og meget velsmagende, hvis du laver din egen derhjemme. Ristede peberfrugter er ikke svære at lave. Faktisk er det den ene gang, der brænder noget i køkkenet, er målet.
Der er flere måder at fremstille ristede peber, afhængigt af udstyret i dit køkken. Hvis du har en gasovn, kan du stege peberfrugter på en brænder. Drej bare flammen på medium og anbring peber direkte på brænderen. Brug tænger til at dreje det hvert par minutter, indtil hele peberen er forkullet sort, men kødet under føles stadig blødt.
Hvis du ikke har en gasovn, kan du lave ristet pebers i din ovn eller brødristerovn. Forvarm ovnen til 400 og kog, indtil huden er blæret. Du kan også bruge den udendørs grill eller en grillpande på din komfurstop til at stege peberfrugter på samme måde som på en gasflamme.
Når dine peberfrugter er pænt sorte, skal du lægge dem i en papirpose og tæt på toppen. Efterlad dem i et par minutter. Dette giver de ristede peberfrugter mulighed for at køle ned nok, så du kan håndtere dem, men vil også dampe peberfrugterne, hvilket gør det meget lettere at få skindene af.
Men vent et øjeblik, siger du, stegt vi ikke bare peberfrugterne for at få huden alt sort? Hvorfor vil vi smide det væk nu? Fordi de brændte bits ikke rigtig er så velsmagende. Det er det ristede peberkød under, som vi ønsker.
Når dine ristede peberfrugter har dampet ca. 10 minutter, skal du åbne posen og skræl peberfrugterne. Hvis du har ristet varm peber til chili eller salsa, skal du bære handsker, når duGør dette. Varm peberjuice kan være meget irriterende, især når den kommer i dine øjne, så vask alt, hvad der har været i kontakt med peberfrugterne, før du bruger det til noget andet.
Efter dampen skal dine ristede peberfrugter let skræl. Hvis ikke, skal du bruge en lille kniv for at få skrælet i gang. Vask ikke skrælen af under vandhanen; Det tager bare alle de velsmagende søde juice væk med det. Din tålmodighed vil blive belønnet med smukke ristede peberfrugter, som du kan nyde.
Hvis du aldrig har arbejdet med ristede peberfrugter før, skal du starte med at stege en rød peber. Brug den på en sandwich, eller lav en ristet rød peber -hummus. Nyd denne peber. Nyd det. Smag, hvor meget bedre det er, at de ristede peberfrugter ud af en krukke. Når du har mestret den ristede røde peber, kan du gå videre til ristning af varme peberfrugter som Jalapenos, Poblanos, Cayennes eller endda New Mexico Peppers.
ristningspeberfrugter giver dem en helt anden smag. De holder stadig deres varme, men det er rygere, dybere ogMeget mere velsmagende. Prøv at stege dine foretrukne peberfrugter og sammenligne. Du vil være en ristende aficionado på kort tid.