¿Cómo horneo las costillas de cerdo de cerdo?
Las barbacoas del patio trasero requieren costillas jugosas, a la parrilla a la perfección sobre brasas ardientes. Cuando el clima se vuelve frío o no coopera, es posible lograr resultados similares cuando hornea costillas de cerdo en el horno. La principal consideración es mantener las costillas húmedas y tiernas. Un horno lento a baja temperatura es el método preferido para esta tarea. Puede replicar el sabor de la parrilla al aire libre con excelente condimento, rival y paciencia.
Care de carne antes de hornear, es una técnica que muchos cocineros emplean para la parrilla al aire libre. Cuando hornea costillas de cerdo en el horno, debe omitir este paso a menos que tenga poco tiempo. El horno le permite controlar el calor y la humedad de manera efectiva para que las costillas tengan menos probabilidades de secarse, haciendo que el sarándose innecesario.
Los maestros de pozo de barbacoa tengan roces de secretos o marinadas para sus costillas. Después de la sal y la pimienta, las adiciones más comunes a un roce seco son el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y un toque deDulzura de especias como Allspice o Ginger Powder. Los amantes del calor pueden agregar una pizca de cayena a un roce seco. El comino también complementa bien el sabor de las costillas de cerdo.
Las costillas mientras se cocinan es una tradición de barbacoa. La salsa de barbacoa casera o embotellada funciona bien para los rocos. Algunos cocineros usan condimentos con sabor como humo líquido, salsa de soja o salsa teriyaki, con salsa de barbacoa o sola. La mayoría de los maestros de boxes usan un trapeador, que a menudo puede encontrar en las tiendas de suministros de cocción. El trapeador le permite poner más de su salsa de rocas en las costillas que un cepillo de masa.
Una sartén forrada con papel de aluminio es el mejor equipo para usar cuando hornea costillas de cerdo en el horno. La lámina hace que la limpieza sea simple. Puede colocar una galleta o una rejilla de enfriamiento de pastel en la lámina para sostener las costillas y levantarlas sobre la sartén para mantenerlas fuera de la grasa.
Una vez que las costillas están dispuestas en la rejilla, el siguiente paso es to Precaliente el horno a 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius) antes de colocar las costillas en la rejilla del horno superior. Las costillas y la sartén que las sostienen deben verificarse cada 30 minutos. Esto es para verificar el progreso de las costillas y, por lo tanto, puede eliminar los goteos de grasa de la sartén para evitar derrames de grasa.
Cuando hornea costillas de cerdo en el horno, debe permitir de una a dos horas, dependiendo de la cantidad de carne que tenga. Puede probar las costillas para detectar la donación insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa. Una temperatura interna de 145 ° F (62.7 ° C) es una temperatura segura para la carne de cerdo cocida.