Hur bakar jag fläskreservribbor?
Backyardgrillar kräver saftiga revben, grillad till perfektion över ultrande kol. När vädret blir kallt eller inte samarbetar är det möjligt att uppnå liknande resultat när du bakar fläskreservribbor i ugnen. Den huvudsakliga hänsynen är att hålla revbenen fuktiga och mjuka. En långsam ugn vid en låg temperatur är den föredragna metoden för denna uppgift. Du kan replikera utomhusgrillsmaken med bra smaksättning, basting och tålamod.
parboiling kött innan du bakar det är en teknik som många kockar använder för utomhusgrillning. När du bakar griskött ribbor i ugnen, bör du hoppa över detta steg om du inte har kort tid. Ugnen gör att du kan styra värmen och fukten tillräckligt effektivt för att revbenen är mindre benägna att torka ut, vilket gör parboiling onödigt.
grillgropmästare alla har hemligheter gnuggar eller marinader för deras revben. Efter salt och peppar är de vanligaste tillägg till en torr gnugga vitlökspulver, lökpulver, paprika och en antydan tillSötma från kryddor som kryddor eller ingefära pulver. Värmälskare kan lägga till en streck cayenne till en torr gnugga. Kummin kompletterar också smaken på fläskribben väl.
basting revben medan de lagar mat är en grilladradition. Hemlagad eller flaskad grillsås fungerar bra för basting. Vissa kockar använder smaksatta kryddor som flytande rök, sojasås eller teriyakisås, med grillsås eller ensam. De flesta pit masters använder en mopp, som du ofta kan hitta i matlagningsförsörjningsbutiker. Moppen låter dig lägga mer av din bastsås på revbenen än en bakverk.
En plåtpanna fodrad med aluminiumfolie är den bästa utrustningen att använda när du bakar fläskreservribben i ugnen. Folien gör saneringen enkel. Du kan placera en kakor eller en kakan kylställ på folien för att hålla revbenen och höja dem ovanför pannan för att hålla dem borta från fettet.
När revbenen är ordnade på racket är nästa steg to Förvärm ugnen till 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius) innan du lägger revbenen på det övre ugnsstället. Ribben och plåtpannan som håller dem bör kontrolleras var 30: e minut. Detta är både för att kontrollera framstegen på revbenen och så kan du ta bort de feta dropparna från arkpannan för att förhindra fettutsläpp.
När du bakar fläskreservribbor i ugnen, bör du tillåta från en till två timmar, beroende på mängden kött du har. Du kan testa revbenen för doneness genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen. En inre temperatur på 62,7 ° C (62,7 ° C) är en säker temperatur för kokt fläsk.