Vad är Vetkoek?
Vetkoek är ett friterat sydafrikanskt bröd. Det äts ofta med en mängd söta och smakfulla fyllningar. Afrikaner -ordet uttalas "Fet Cook" och betyder bokstavligen fettbröd, förmodligen på grund av att brödet stekas istället för bakat.
holländska invandrare som flyttade från Kapstaden till det inre i Sydafrika i början av 1800 -talet, känd som voortrekkers , eller "de som vandrar framåt", började göra veterekoek eftersom det var snabbare och lättare att laga mat än typiska bröd. Brödet liknar den nederländska oliebollen, ett sött stekt bröd som innehåller russin. Vetkoek kan ha varit en smakrik härledning av olieollen utan russin.
vetkoek är traditionellt en jästad deg med mjöl, jäst och salt. Det innehåller ibland socker eller smör också. Vätskan i brödet kan vara vatten eller en kombination av mjölk och ägg. Degberedning liknar en typisk jästbröddeg - jästen är först bevisad i vatten, de andra ingrediensernarörs sedan in, och degen får stiga minst en gång och ibland två gånger. Vissa receptversioner använder bakpulver för att surva istället för jäst, i vilket fall degen inte behöver stiga.
Jästdegen formas till bollar, vanligtvis högst 5 cm i diameter. Om deg med bakpulver används, släpps degen helt enkelt i stekoljan med skedar. Alla typer av stekolja kan användas för att laga Vetkoek. Degbollarna är vanligtvis friterade i olja några tum (cirka 7 till 8 cm) djup. De stekas på varje sida i några minuter, tills degen är gyllenbrun och kokas igenom och dräneras sedan.
vetkoek kan ätas vid varje måltid eller för ett mellanmål. Populära söta toppningar för bröden inkluderar sirap, honung eller sylt och smör. Sötta versioner serveras vanligtvis med starkt svart kaffe.
Det finns många smakfulla fyllningsversioner för VEtkoeks också. En speciell typ kallas en curry -kanin - en stekt brödrulle fylld med malt nötkött som har kokats med currykryddor. Det är en populär behandling för skolbarn i Sydafrika. Andra populära smakfulla fyllningar inkluderar vanligt nötkött, corned beef och olika typer av ostar.
En variation på att fylla bullarna med smakfulla ingredienser efter att de är tillagade är att laga fyllningarna i bullarna. Strimlade ostar eller hackade grönsaker kan införlivas i Vetkoek -degen. Alternativt kan degen lindas runt en fyllning före stekning.