Was ist Vetkoek?
Vetkoek ist ein frittiertes südafrikanisches Brot. Es wird oft mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Füllungen gegessen. Das Afrikaner -Wort wird als "FET Cook" ausgesprochen und bedeutet buchstäblich Fettbrot, wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass das Brot gebraten wird, anstatt gebacken zu werden.
niederländische Einwanderer, die Anfang des 19. Jahrhunderts von Kapstadt in das Innere Südafrikas gezogen sind und als VoUrtrekkers oder "diejenigen, die vorwärts gehen", bekannt waren, begannen Vetkoek zu machen, weil es schneller und einfacher zu kochen war als typische Brot. Das Brot ähnelt dem niederländischen Oliebollen, einem süßen gebratenen Brot mit Rosinen. Vetkoek war möglicherweise eine herzhafte Ableitung von Oliebollen ohne die Rosinen.
Vetkoek ist traditionell ein gehebter Teig aus Mehl, Hefe und Salz. Es enthält manchmal auch Zucker oder Butter. Die Flüssigkeit im Brot kann Wasser oder eine Kombination aus Milch und Ei sein. Die Teigvorbereitung ähnelt einem typischen Hefebrotteig - die Hefe wird zuerst in Wasser geprüft, die anderen Zutatenwerden dann eingerührt und der Teig darf mindestens zweimal aufsteigen. Einige Rezeptversionen verwenden Backpulver zum Sauerteig anstelle von Hefe. In diesem Fall muss der Teig nicht steigen.
Der Hefeteig ist in Kugeln geformt, normalerweise nicht mehr als 2 Zoll (ca. 5 cm) im Durchmesser. Wenn Teig mit Backpulver verwendet wird, wird der Teig einfach durch Löffel in das Bratenöl fallen gelassen. Jede Art von Frittieröl kann zum Kochen von Vetkoek verwendet werden. Die Teigkugeln sind normalerweise ein paar Zentimeter tief in Öl gebraten. Sie sind einige Minuten auf jeder Seite gebraten, bis der Teig goldbraun und durchkocht und dann abgelassen wird.
Vetkoek kann zu jeder Mahlzeit oder für einen Snack gegessen werden. Zu den beliebten süßen Toppings für das Brot gehören Sirup, Honig oder Marmelade und Butter. Gesüßte Versionen werden normalerweise mit starkem schwarzem Kaffee serviert.
Es gibt viele herzhafte Füllversionen für VETkoks auch. Ein bestimmter Typ ist als Curry -Hase bekannt - eine gebratene Brötchen mit Rinderhackfleisch, die mit Curry -Gewürzen gekocht wurde. Es ist ein beliebter Genuss für Schulkinder in Südafrika. Weitere beliebte herzhafte Füllungen sind regelmäßiges Rinderhackfleisch, Corned Beef und verschiedene Arten von Käse.
Eine Variation beim Füllen der Brötchen mit herzhaften Zutaten, nachdem sie gekocht wurden, besteht darin, die Füllungen in die Brötchen zu kochen. Käse oder gehacktes Gemüse können in den Vetkoek -Teig eingebaut werden. Alternativ kann der Teig vor dem Braten um eine Füllung gewickelt werden.