Wat is Vetkoek?

Vetkoek is een gefrituurd Zuid-Afrikaans brood. Het wordt vaak gegeten met een verscheidenheid aan zoete en hartige vullingen. Het Afrikaner -woord wordt uitgesproken als "Fet Cook" en betekent letterlijk vetbrood, waarschijnlijk vanwege het feit dat het brood is gebakken in plaats van gebakken.

Nederlandse immigranten die in het begin van de 19e eeuw van het interieur van Zuid -Afrika naar het interieur van Zuid -Afrika verhuisden, bekend als Voortrekkers , of "degenen die vooruit trekken", begonnen met het maken van Vetkoek omdat het sneller en gemakkelijker te koken was dan typische brood. Het brood is vergelijkbaar met het Nederlandse oliebollen, een zoet gefrituurd brood met rozijnen. Vetkoek was misschien een hartige afleiding van oliebollen zonder de rozijnen.

Vetkoek is traditioneel een gistdeeg gemaakt met bloem, gist en zout. Het bevat soms ook suiker of boter. De vloeistof in het brood kan water zijn of een combinatie van melk en ei. Doughbereiding is vergelijkbaar met een typisch gistbrooddeeg - de gist wordt voor het eerst bewijst in water, de andere ingrediëntenworden vervolgens ingeroerd en het deeg mag minstens eenmaal en soms twee keer stijgen. Sommige receptenversies gebruiken bakpoeder om te volgen in plaats van gist, in welk geval het deeg niet hoeft te stijgen.

Het gistdeeg wordt gevormd in ballen, meestal niet meer dan 2 inch (ongeveer 5 cm) in diameter. Als deeg met bakpoeder wordt gebruikt, wordt het deeg eenvoudig in de frituurolie gevallen door lepels. Elk type frituurolie kan worden gebruikt om Vetkoek te koken. De deegballen worden meestal gefrituurd in olie een paar centimeter (ongeveer 7 tot 8 cm) diep. Ze worden een paar minuten aan elke kant gebakken, totdat het deeg goudbruin en gaar is en vervolgens leeggemaakt.

Vetkoek kan worden gegeten bij elke maaltijd of voor een snack. Populaire zoete toppings voor het brood zijn onder meer siroop, honing of jam en boter. Zoete versies worden meestal geserveerd met sterke zwarte koffie.

Er zijn veel hartige vulversies voor VETkoeks ook. Een bepaald type staat bekend als een curry -konijntje - een gebakken broodrol gevuld met rundergehakt dat is gekookt met curry -kruiden. Het is een populaire traktatie voor schoolkinderen in Zuid -Afrika. Andere populaire hartige vullingen zijn regelmatig rundergehakt, corned beef en verschillende soorten kazen.

Een variatie op het vullen van de broodjes met hartige ingrediënten nadat ze zijn gekookt, is om de vullingen in de broodjes te koken. Geripte kazen of gehakte groenten kunnen worden opgenomen in het vetkoekdeeg. Als alternatief kan het deeg rond een vulling worden gewikkeld voordat het frituren.