Hoe bak ik varkensribben?
Barbecues in de achtertuin vragen om sappige ribben, gegrild tot in de perfectie over smeulende kolen. Wanneer het weer koud wordt of niet samenwerkt, is het mogelijk om vergelijkbare resultaten te bereiken wanneer u varkensribben in de oven bakt. De belangrijkste overweging is de ribben vochtig en zacht te houden. Een langzame oven bij een lage temperatuur is de voorkeursmethode voor deze taak. Je kunt de buitengrillsmaak repliceren met geweldige kruiden, basten en geduld.
Parboiling Meat voordat je bakt, is een techniek die veel koks gebruiken voor buitengrilling. Wanneer u varkensribben in de oven bakt, moet u deze stap overslaan, tenzij u tekort hebt. Met de oven kunt u de hitte en het vocht effectief voldoende regelen dat de ribben minder snel uitdrogen, waardoor parboilen onnodig maken.
Barbecue Pit Masters hebben allemaal geheimen of marinades voor hun ribben. Na zout en peper zijn de meest voorkomende toevoegingen aan een droge wrijving knoflookpoeder, uienpoeder, paprika en een vleugje vanZoetheid van kruiden zoals all -darm of gemberpoeder. Warmte liefhebbers kunnen een scheutje cayenne toevoegen aan een droge wrijf. Komijn is ook een aanvulling op de smaak van varkensribben goed.
Bastribben terwijl ze koken is een barbecuetraditie. Zelfgemaakte of gebottelde barbecuesaus werkt goed voor het bedaren. Sommige koks gebruiken smaakstoffen zoals vloeibare rook, sojasaus of teriyaki -saus, met de barbecuesaus of alleen. De meeste pitmasters gebruiken een dweil, die u vaak kunt vinden in de winkels van kooktoevoer. Met de dweil kunt u meer van uw bastaus op de ribben plaatsen dan een gebakborstel.
Een plaatpan bekleed met aluminiumfolie is de beste apparatuur om te gebruiken wanneer u varkensribben in de oven bakt. De folie maakt het opruimen eenvoudig. Je kunt een koekje- of cakekoelrek op de folie plaatsen om de ribben vast te houden en ze boven de pan op te heffen om ze uit het vet te houden.
Zodra de ribben op het rek zijn gerangschikt, is de volgende stap To Verwarm de oven voor op 300 ° Fahrenheit (149 ° Celsius) voordat u de ribben op het bovenste ovenrek legt. De ribben en de plaatvorm die ze vasthouden, moeten elke 30 minuten worden gecontroleerd. Dit is beide om de voortgang van de ribben te controleren en dus kunt u de vetdruppels uit de plaatspan verwijderen om vetmorspills te voorkomen.
Wanneer u varkensribben in de oven bakt, moet u toestaan van één tot twee uur, afhankelijk van de hoeveelheid vlees die u hebt. U kunt de ribben testen op gaarheid door een vleeshermometer in het dikste deel te plaatsen. Een interne temperatuur van 145 ° F (62,7 ° C) is een veilige temperatuur voor gekookt varkensvlees.