Jak upiec wieprzowe żeberka?
Grilla na podwórku wymagają soczystych żeber, grillowanych do perfekcji nad tlącymi się węglem. Kiedy pogoda staje się zimna lub nie współpracuje, możliwe jest osiągnięcie podobnych rezultatów, gdy upiec wieprzowe żeberka w piekarniku. Głównym rozważeniem jest utrzymanie żebra wilgotnego i delikatnego. Powolny piekarnik w niskiej temperaturze jest preferowaną metodą tego zadania. Możesz powtórzyć smak grilla na świeżym powietrzu ze wspaniałą przyprawą, bastingiem i cierpliwością.
Parboiling Meat, zanim upiec, jest techniką, którą wielu kucharzy zatrudnia do grillowania na świeżym powietrzu. Kiedy upiec wieprzowe żeberka w piekarniku, powinieneś pominąć ten krok, chyba że brakuje ci czasu. Piekarnik pozwala skutecznie kontrolować ciepło i wilgoć, aby żebra rzadziej wysychają, sprawiając, że Parboiling jest niepotrzebny.
Masterzy z grilla mają tajemnice pocierania lub marynaty dla swoich żeber. Po soli i pieprzu najczęstszymi dodatkami do suchego wcierania są proszek czosnkowy, proszek cebuli, papryka i nutkaSłodycz z przypraw, takich jak Allspice lub Ginger Powder. Miłośnicy ciepła mogą dodać odrobinę Cayenne do suchego pocierania. Kimin dobrze również uzupełnia smak żeber wieprzowych.
Basting Ribs podczas gotowania jest tradycją grilla. Domowy lub butelkowany sos z grilla działa dobrze do bastingu. Niektórzy kucharze używają przypraw aromatycznych, takich jak płynny dym, sos sojowy lub sos teriyaki, z sosem grilla lub sam. Większość mistrzów pit używa mopa, którą często można znaleźć w sklepach z dostawami gotowania. Mop pozwala włożyć więcej swojego sosu na żebra niż pędzel do ciasta.
Patyka z folią aluminiową jest najlepszym sprzętem do użycia, gdy piec paszte żebra wieprzowe w piekarniku. Folia ułatwia czyszczenie. Możesz umieścić ciastko lub stojak chłodzący ciasto na folii, aby przytrzymać żebra i podnieść je nad patelnią, aby trzymać je z dala od tłuszczu.
Po ułożeniu żeber na stojaku następny krok to to Rozgrzej piekarnik do 300 ° Fahrenheita (149 ° Celsjusza) przed umieszczeniem żeber na górnym szafce na piekarnik. Żeberka i trzymające je blachy powinny być sprawdzane co 30 minut. Ma to na celu sprawdzenie postępu żeber, a dzięki
Kiedy upiec wieprzowe żeberka w piekarniku, powinieneś pozwolić od jednej do dwóch godzin, w zależności od ilości mięsa. Możesz przetestować żebra pod kątem podawania, wkładając termometr mięsny do najgrubszej części. Temperatura wewnętrzna 145 ° F (62,7 ° C) jest bezpieczną temperaturą dla gotowanej wieprzowiny.