¿Cómo hago una barbacoa de lomo de res?

Barbecue Beef Lomoin puede ser un plato tierno y de sabor que se puede preparar de varias maneras diferentes para impresionar a amigos, familiares e invitados. Se puede cocinar un lomo entero, cortar en filetes o cortarse en trozos más pequeños y cocinar sobre brochetas. Puede estar ligeramente sazonado con sal y pimienta o frotado con una mezcla de hierbas y especias para darle más sabor. El cocinero también puede desear cepillar una salsa durante los últimos minutos de cocción o servirlo junto con una salsa en la mesa. En general, el lomo de res es mejor cuando se sirve raro o medio raro, aunque se debe tener en cuenta la seguridad alimentaria.

Muchos cocineros favorecen la preparación de la bronceación de lomo de res entero para la mejor presentación en la mesa. Este método ayuda a sellar el sabor y permite que los comensales tengan un mejor control sobre su propio tamaño de porción, pero solo permite un tipo de donación. Una vez que el lomo se ha enjuagado y secado, debe frotarse con condimentos y dejar que llegue a la habitación TEMPerature mientras la parrilla se precaliente. Esto permitirá que la carne se cocine de manera más uniforme en la barbacoa. Una vez que está en la parrilla, el cocinero puede desear usar un termómetro de la sonda para ayudar a determinar cuándo el lomo ha alcanzado la donación deseada, generalmente alrededor de 130 ° Fahrenheit (aproximadamente 55 ° Celsius).

Otro método popular para preparar el lomo de carne de barbacoa es cortar todo el lomo en filetes y asarlos como filetes separados. Este método es útil si algunos comensales quieren su pozo medio cocinado o bien hecho, pero requiere más tiempo de preparación. Congelar el lomo durante unos minutos antes de cortar puede ayudar a que sea más fácil obtener porciones ordenadas, incluso. Los filetes se realizarán en una parrilla mucho más rápido que un lomo de carne de carne de barbacoa entera, por lo que el cocinero debe vigilarlos de cerca para evitar que se cocinen demasiado.

Cortar un lomo en trozos pequeños y asarEsas piezas en brochetas son una buena manera de agregar más sabor a la carne de res o usar porciones sobrantes de otras comidas. El lomo debe cortarse en cubos de 1 pulgada (2.54 cm) y colocarse sobre brochetas junto con las verduras o frutas deseadas. La fruta cítrica, la cebolla, la pimienta y el tomate son buenos acompañamientos para la barbacoa de lomo de res. Al usar brochetas de madera, el cocinero debe remojarlos durante 20 o 30 minutos antes de asar a la parrilla para ayudar a evitar que se incendiaran. El método sesgado es una buena manera de agregar porciones de verduras o frutas sin tener que preparar una guarnición separada.