Jak mohu grilovat hovězí svíčkové?
Gril hovězí svíčková může být jemná a chuťová miska, která může být připravena několika různými způsoby, aby zapůsobila na přátele, rodinu a hosty. Žalučka může být vařena celá, nakrájená na filety nebo nakrájené na menší kousky a vařené na špínách. Může být lehce kořeněný solí a pepřem nebo otřen směsí bylin a koření, aby mu poskytl větší chuť. Kuchař si také může chtít omáčkat omáčku během posledních několika minut vaření nebo podávat ji spolu s omáčkou u stolu. Obecně platí, že hovězí svíčková je nejlepší, když je podávána vzácná nebo středně vzácná, ačkoli by měla být brána v úvahu bezpečnost potravin. Tato metoda pomáhá utěsnit chuť a umožňuje hostům mít lepší kontrolu nad vlastní velikostí porce, ale umožňuje pouze jeden typ dárkoviny. Jakmile je svíčka propláchnuta a sušena, měl by být otřen kořením a ponechán do místnostiperature, zatímco gril se předehřívá. To umožní masu rovnoměrněji vařit na grilu. Jakmile je na grilu, může kuchař chtít použít teploměr sondy, aby pomohl určit, kdy svíčková dosáhne požadované dárce, obvykle kolem 130 ° Fahrenheita (zhruba 55 ° Celsia).
Dalším populárním způsobem přípravy grilovacích hovězí svíčkové je nakrájet celou svíčku na filety a grilovat je jako samostatné steaky. Tato metoda je užitečná, pokud někteří hosté chtějí, aby jejich hovězí maso bylo vařené středně jamky nebo dobře, ale vyžaduje více času na přípravu. Zmrazení svíčkové na několik minut před krájení může pomoci usnadnit úhledné, dokonce i porce. Filety budou hotovo na grilu mnohem rychleji než celá grilovací hovězí svíčková, takže kuchař by na ně měl dávat pozor, aby je zabránil převařit.
Řezaní svíčkové na malé kousky a grilováníTyto kusy na špízcích jsou dobrý způsob, jak přidat do hovězího masa více chuti nebo využít zbylé porce z jiných jídel. Tenderloin by měl být rozřezán na 1 palcové (2,54 cm) kostky a umístěn na špízy spolu s požadovanou zeleninou nebo ovocem. Citrusové ovoce, cibule, pepř a rajčata vytvářejí dobré doprovodné doprovodné hovězí svíčkové. Při používání dřevěných špízů by je měl kuchař namočit po dobu 20 nebo 30 minut před grilováním, aby jim zabránil v ohni. Speerovaná metoda je dobrý způsob, jak přidat zeleninové nebo ovocné porce, aniž byste museli připravovat samostatnou přílohu.