Co je Vanilla Panna Cotta?

Vanilla Panna Cotta je sladký, studený pudink ze severní Itálie. Tradičně se vyrábí ze smetany, cukru a mléka, s vanilkou přidanou k smetaně. Celá směs krému a cukru se nakonec přidá do želatiny a pudink vytvořený v malé misce. Dokončená vanilka panna cotta může být podávána s ovocem nahoře nebo drizzles z čokolády. Je to popisováno jako velmi delikátní jídlo a mnoho kuchařů souhlasí. Nejvíce pozoruhodně, textura pudinku, když je správně vařena správně, má vypadat, že sotva může podporovat svůj tvar, i když ano. Předpokládá se, že přidání vanilky do krému má doplňkový účinek, zejména když je přelité hruškami nebo jahodami. Některé recepty vyžadují tBěhem vaření používá čerstvé vanilkové fazole, zatímco ostatní používají čistý vanilkový extrakt.

Existuje mnoho variací na základní recept na vanilku panna cotta. Některé z nich byly vyvinuty, aby se pokusily snížit obsah krému v dezertu. Místo použití veškerého krému je určité množství nahrazeno zakysanou smetanou, jogurtem nebo půl a půl. To vytváří lehčí konzistenci v hotové misce, ale může také způsobit určité komplikace při určování množství želatiny. Pro ostřejší chuť lze do smetany přidat podmáslí.

Prezentace Vanilla Panna Cotta je jednou z kreativnějších oblastí výroby dezertů. Normálně se nemíří z misce podobné ramekinu nebo misce do středu talíře a poté lehce zakryté nebo obklopené omáčkou. Mezi další prezentace patří vytvoření pudinku ve flétnu šampaňského a podávání s celým ovocem nebo hoblinami čokolády v ThSklo. Může být také ponechán v misce nebo ramekinu a nechat si karamelovou omáčku nalitý přes vrchol, aby vytvořila vrstvu pokrývající vanilkovou panna cotta.

Jednou důležitou věcí, kterou si pamatujete na výrobu vanilkové panna cotta, není používat určité ovoce, konkrétně kyselé tropické ovoce, jako je ananas. Tyto plody obsahují enzym zvaný bromelin. Ovoce, když jsou smíchány s Panna Cotta, zabrání tomu, aby se želatina stala pevným a dezert opustilo jako jen mísa plná tekutiny.