¿Qué es Vanilla Panna Cotta?
Vanilla Panna Cotta es una crema fría dulce y fría del norte de Italia. Tradicionalmente está hecho de crema, azúcar y leche, con vainilla agregada para acentuar la crema. Toda la mezcla de crema y azúcar finalmente se agrega a la gelatina y el budín formado en un plato pequeño. La panna cotta de vainilla terminada se puede servir con fruta en la parte superior o llovizadas de chocolate.
La región donde se cree que Panna Cotta se originó en el norte de Italia, un área conocida como Piamonte, ha declarado Panna Cotta como una de sus cocinas regionales oficiales. Se describe como un plato muy delicado, y muchos chefs están de acuerdo. En particular, se supone que la textura de las natillas cuando se cocina correctamente parece que apenas puede soportar su forma, aunque sí.
Vanilla Panna Cotta es una de las muchas variaciones que se han desarrollado con el tiempo. Se cree que la adición de vainilla a la crema tiene un efecto complementario, especialmente cuando está cubierto con peras o fresas. Algunas recetas requieren tUse el uso de granos de vainilla frescos durante la cocción, mientras que otros usan extracto de vainilla puro.
Existen numerosas variaciones en la receta básica de panna cotta de vainilla. Algunos de ellos fueron desarrollados para tratar de reducir el contenido de crema en el postre. En lugar de usar toda la crema, una cierta cantidad se reemplaza con crema agria, yogurt o mitad y mitad. Esto crea una consistencia más ligera en el plato terminado, pero también puede causar algunas complicaciones al determinar la cantidad de gelatina para agregar. Para un sabor más nítido, se puede agregar suero de leche a la crema.
La presentación de Vanilla Panna Cotta es una de las áreas más creativas para hacer el postre. Normalmente está sin refugio de un tazón o plato en forma de moldina en el centro de un plato y luego ligeramente cubierto o rodeado en una salsa. Otras presentaciones incluyen formar la natilla en una flauta de champán y servirla con frutas enteras o virutas de chocolate en el thE Glass. También se puede dejar en el tazón o el molde y tener una salsa de caramelo vertida sobre la parte superior para formar una capa que cubre la panna de vainilla.
Una cosa importante para recordar sobre hacer panna cotta de vainilla es no usar ciertas frutas, específicamente frutas tropicales ácidas como la piña. Estas frutas contienen una enzima llamada bromelina. Las frutas, cuando se mezclan con la panna cotta, evitarán que la gelatina se vuelva sólida y dejará el postre como poco más que un tazón lleno de líquido.