Wat is vanille panna cotta?
vanille panna cotta is een zoete, koude vla uit Noord -Italië. Het wordt traditioneel gemaakt van room, suiker en melk, met vanille toegevoegd om de room te accentueren. Het hele room-en-suikermengsel wordt uiteindelijk toegevoegd aan gelatine en de pudding gevormd in een klein gerecht. De afgewerkte vanille panna cotta kan worden geserveerd met fruit bovenop of motregen van chocolade.
De regio waar Panna Cotta wordt verondersteld te zijn ontstaan in Noord -Italië, een gebied dat bekend staat als Piemonte, heeft Panna Cotta verklaard als een van de officiële regionale keukens. Het wordt beschreven als een zeer delicaat gerecht, en veel chef -koks zijn het ermee eens. Het meest opvallend is dat de textuur van de vla wanneer het correct wordt gekookt, zou moeten lijken alsof het nauwelijks zijn vorm kan ondersteunen, hoewel het dat doet.
vanille panna cotta is een van de vele variaties die zich in de loop van de tijd hebben ontwikkeld. Men denkt dat de toevoeging van vanille aan de crème een aanvullend effect heeft, vooral wanneer ze worden gegarneerd met peren of aardbeien. Sommige recepten vragen om tHij gebruik van verse vanillebonen tijdens het koken, terwijl anderen puur vanille -extract gebruiken.
Er zijn talloze variaties op het basisrecept van vanille panna cotta. Sommigen van hen zijn ontwikkeld om te proberen het crème -gehalte in het dessert te verminderen. In plaats van alle crème te gebruiken, wordt een bepaalde hoeveelheid vervangen door zure room, yoghurt of half en half. Dit creëert een lichtere consistentie in het afgewerkte gerecht, maar kan ook enkele complicaties veroorzaken bij het bepalen van de hoeveelheid gelatine die toevoegen. Voor een scherpere smaak kan karnemelk aan de crème worden toegevoegd.
De presentatie van vanille panna cotta is een van de meer creatieve gebieden van het maken van het dessert. Het is normaal gesproken niet uit een ramekin-achtige kom of schotel in het midden van een bord en vervolgens licht bedekt of omgeven in een saus. Andere presentaties zijn onder meer het vormen van de vla in een champagne -fluit en het serveren met hele fruit- of chocoladeschilfers in the glas. Het kan ook in de kom of ramekin worden achtergelaten en een karamelsaus over de bovenkant laten gieten om een laag te vormen die de vanille panna cotta bedekt.
Een belangrijk ding om te onthouden over het maken van vanille panna cotta is niet om bepaalde fruit te gebruiken, met name zure tropische vruchten zoals ananas. Deze vruchten bevatten een enzym genaamd bromelin. De vruchten, wanneer gemengd met de panna cotta, voorkomt dat de gelatine stevig wordt en het dessert achterlaat als weinig meer dan een kom vol vloeistof.